微波炉和电烤箱的优劣比较

微波炉和电烤箱都是常见的厨房电器，它们各有优劣。根据使用需求和个人喜好，选择最适合自己的产品更为关键。

微波炉的加热速度比电烤箱要快得多。对于快速解决早餐或加热饭菜而言，微波炉显然是更好的选择。

在烤制蛋糕、面包或烤鸡等方面，电烤箱是不二选择。虽然现在的微波炉大多有烤箱功能，但是功效并不如电烤箱好。

电烤箱可以做出更脆、更香的烤面包和蛋糕，更具有口感的享受。同时，电烤箱的加热方式是通过空气的对流，不会对食物造成过多的损失。

虽然微波炉加热速度快，但是其加热原理会让食物中的水分分子振动加热，可能会对营养成分造成一定的损失。

在选择微波炉和电烤箱时，需根据自身需求和使用频度进行取舍。如果需要快速加热和解决简单的烹饪问题，微波炉是更合适的选择；如果追求更健康和更美味的烘焙食品和全面烹饪，那么电烤箱则是更好的选择。

不一样。

1、原理区别

微波加热的原理很简单，当微波辐射作用于食品时，食品中总是有一定量的水，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使外部电场不存在）和极性分子的取向随微波场的变化而变化。

因为食物中极性水分子的运动。除了相邻分子间的相互作用外，也会发生类似的摩擦现象，使水温升高，所以食物的温度也会升高。

普通家用电烤箱包括自动温度调节、自动定时和自动温度调节定时产品。这种电烤箱主要由炉体、内腔、加热元件、温度控制器、定时器以及电源线、烤盘、烤网、手柄、叉子等附件组成。

外壳外表面喷涂彩色氨基烤漆，内腔为装卸式。烤盘和烤盘网的高度可根据两边格子的需要进行调整。炉门大多采用弹簧结构，中间装有耐高温钢化玻璃透明窗。

2、不同的用途

微波炉主要用来加热食物。在烹饪室的入口附近，有一个旋转的搅拌器。由于搅拌器为扇形金属，旋转后能全方位反射微波，使微波能量均匀分布在烹饪室内，加热食物。微波炉的功率范围一般为500-1000瓦。

烤箱是一种电加热装置，它利用电加热元件发出的辐射热来烘烤食物。可用于制作烤鸡、烤鸭、吐司面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，一般可在50-250摄氏度（微波炉）范围内调节电烤箱的温度。

扩展资料

微波炉不能加热的食物

1、生肉或半生肉

烹调不到家，肉类还没熟透怎么办？不少人选择将其放到微波炉里“翻叮”一下，但这样就错了！因为半熟的肉类中，细菌仍然在不断生长，用微波炉虽然能把其加热至成熟，但由于微波炉加热时间短，并不能把细菌全数杀死，残留的细菌就会对健康造成危害。

2、液体食品

睡前“叮”杯热牛奶、冷汤加热，如果使用微波炉则需要注意。因为液体在微波炉加热过程中，有可能会突然沸腾并爆开，高温液体四处溅，很有可能烫伤人，因此在加热液体食品时，不要用高温加热太久，尽可能不要使用微波炉加热液体食品。

3、有“衣”食物

诸如鸡蛋、鹌鹑、脆皮肠、鱼子等外有“盔甲”或有膜的食物，加热过程中会产生大量蒸汽，有可能出现爆炸现象，应该避免直接放入完整的鸡蛋，去掉外壳，让蒸汽散发。若是鸡蛋液、鸡蛋羹此类食物，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。记者 曾繁莹

百度百科-烤箱

百度百科-微波炉

人民网-一定要谨慎加谨慎！三种食物慎用微波炉加热

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