软冷冻和冷冻有什么区别 区别是什么讲解

1、区别：软冷冻和冷冻，其实它们是冰箱冷冻的两种方式，由于冷冻温度不同而有所区别。

2、软冷冻的冷冻温度一般在零度到零下七度之间，软冷冻的食品储存时间较冷冻短，但对食物加工时比较方便。而冷冻一般在零下十八度以下，用于食品的长期储存。

冰柜冷藏和冷冻的区别有哪些

大家好~我们无论去超市还是在海鲜市场买海鲜，常会看到诸如“冷冻”和“冰鲜”等字眼而且两种食品的价格也会有所差别。那么今天来给大家说一说这两者之间的区别。

冰鲜和冰冻的区别如下：

1、储存的温度不同

冰鲜是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。

2、保鲜程度不同

冰箱冰鲜，就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度；而冰冻的就是把海鲜产品冰冻起来，可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、运输方式不同

冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；而冰冻是直接冰封起来，方便大批量运输。

4、实物质感不同

冰鲜肉更结实，色泽也更亮艳一点；冰冻经过低温处理，肉质会略偏干、劣化，从而口感会变差很多。

冰鲜对比冰冻的好处：

冰鲜的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。

这种冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。我们去超市买鱼的时候，经常会看见冰堆上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，冰鲜鱼离出水的时间短，市民也往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。

冰柜中，冷藏和冷冻都是指不同的温度区间。一般来说，以下是它们的区别：

1. 温度区间：冷藏一般保持在0℃~10℃左右，而冷冻则通常需要更低的温度，可以达到-18℃或以下。

2. 用途不同： 冷藏箱主要用于储存蔬菜、水果、肉类等易腐食品，以延长它们的保鲜期。而冷冻箱则主要用于冷冻肉类、鱼虾、冷冻食品等长期保存的食品。

3. 保存时间不同：冷藏对于大多数食品而言只能达到短期保存的效果，因为温度并不足够低；而冷冻可以使许多食品长期保存，甚至几个月或更久。

4. 对食品的影响不同：冷藏能够延长食品的保鲜期，但其中的水分会蒸发，导致食品质量的降低；冷冻则将水分在固态下锁定，减缓物质活动，大大减少了食品变质的可能性。

综上所述，冰柜中的冷藏和冷冻虽然都是属于食品保存，但在实际使用中存在着明显的区别和不同的用途。

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