圆角菜刀和直角菜刀在使用上都有哪些不同呢?

菜刀一般来讲尾部稍微带点弧形的好用点，因为砍东西的时候才不会坏砧板，有直角的刀砍东西的时候，你的手把握的角度不好的话容易损坏下面垫的东西或砧板，不过有角的刀看用在什么地方，比如刨马铃薯有些地方有凹窝不平的地方，要用角来挖，在这方面就有角的方便点。至于菜刀的造型是根据个人的喜欢或样式的审美观而定，假如要买的上淘宝网u[733769967]店铺来购买刀具，是样式和品种最多，质量可靠的店铺，满足所有用户的条件。

1、含量不同：高锰钢是指含锰量在10%以上的合金钢，一般钢中锰元素的含量大于7%的，并以锰元素为主的材料属于高锰钢。目前还很少有经轧制的高锰钢板，基本上是铸造的。而锰钢的合金钢含量却是不同的，含量大约为3％。

2、硬度不同：高锰钢(弹簧钢)的硬度低，但韧性比起锰钢好上不少, 承受了相同的暴力砍击时，锰钢断掉的可能性极大。

3、用途不同：高锰钢加热到淡橙色时，变得十分柔软，很易进行各种加工。当前，人们大量用锰钢制造钢磨、滚珠轴承、推土机与掘土机的铲斗等经常受磨的构件。而锰钢主要用于需要承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件，破坏形式以磨损消耗为主，现在普遍适用于发动机下护板。

扩展资料：

1、高锰钢(耐磨钢)是指含锰量在10%以上的合金钢，这类钢含锰10%～15%，碳含量较高，一般为0.90%～1.50%，大部分在1．0%以上。

2、锰钢的脾气十分古怪而有趣：如果在钢中加入2.5—3.5%的锰，那么所制得的低锰钢简直脆得象玻璃一样，一敲就碎。然而，如果加入13%以上的锰，制成高锰钢，那么就变得既坚硬又富有韧性。

3、高锰钢按照国家标准分为5个牌号，主要区别是碳的含量，其范围是0.75%～1.45%。受冲击大，碳含量低。而一般不低于13％的高锰钢尚无国标。只是锰含量大于18％，其中硅含量的高低，对冲击韧性影响较大，以不大于0.5为宜。?

4、高锰钢增加Mn的含量有较好的效果。提高了奥氏体的稳定性，阻止碳化物的析出，进而可提高钢的强度和塑性，提高钢的加工硬化能力和耐磨性。

参考资料：

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