醋酸和醋酸乙烯区别

醋酸和醋酸乙烯区别。

1、性质不同。乙酸是一种有机一元酸，为食醋主要成分。

2、特点不同。含有98%的冰醋酸，相对密度（水为1），1.050。粘度(mPa.s）1.22（20℃）。20℃时蒸气压（KPa），1.5，外观及气味。无色液体，有刺鼻的醋酸味。

3、用途不同。可用作酸度调节剂，酸化剂，腌渍剂，增味剂，香料等。

醋酸跟柠檬酸有什么区别和作用

醋酸和酒精的区别有很多，例如醋酸的主要用途是生产乙酸乙烯、乙酸酯、乙酸纤维素等物质，消毒效果相对较差，会散发一股浓重的酸味。而酒精的主要用途有制作燃料、消毒剂，可杀灭大部分细菌，会散发出一股酒香味。

醋酸和酒精都具有杀菌消毒的作用，但是醋酸的消毒效果与酒精相比会差一些，即便是醋酸的浓度达到一定程度，消毒效果也不会很好。而酒精是生活中常见的消毒剂之一，尤其是医用酒精能够杀灭大部分细菌。

醋酸的主要用途是生产乙酸乙烯、乙酸酯、乙酸纤维素等物质，而其中的乙酸酯属于优良的溶剂，被广泛用于油漆行业。而95%的酒精可用作燃料，75%的酒精可用于杀菌消毒，25%～50%的酒精可用于物理退热。

醋酸和酒精的气味不同，仔细闻醋酸和酒精的气味时，可以发现酒精散发出来的是一股酒香味，而醋酸散发出来的是一股浓重的酸味，因此平时可以通过闻醋酸和酒精的气味来进行区分。

醋酸和柠檬酸的区别有

1、常温状态外观不同。

乙酸。无色液体。

柠檬酸。在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末。

2、气味不同。

乙酸有刺鼻的醋酸味。

柠檬酸无臭、味极酸。

3、提取方法不同。

乙酸的制备可以通过人工合成和细菌发酵两种方法。生物合成法，即利用细菌发酵，仅占整个世界产量的10%，但是仍然是生产乙酸，尤其是醋的最重要的方法，因为很多国家的食品安全法规规定食物中的醋必须是通过生物法制备，而发酵法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。

表面发酵要即时把菌盖和发酵液分开，再用少量水洗涤菌盖和浅盘，发酵液和洗水合并；固体发酵酷中的柠檬酸要用水浸出，水温80℃，浸出2~3次，浸水合并。发酵酸用压滤机过滤，滤液和洗水合并，打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，与可溶性杂质分开。

4、应用领域。

乙酸是大宗化工产品，是最重要的有机酸之一。主要可用于生产乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纤维素等。聚乙酸乙烯酯可用来制备薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。乙酸纤维苏可制造人造丝和**胶片。乙酸酯是优良的溶剂，广泛用于油漆工业。

柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量最大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

5、作用不同。

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。

柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着良好的性能体现，主要就是在安全性方面比较突出，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。

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