鲜蒸海参是生的还是熟的

熟的。鲜蒸海参也叫鲜蒸即食海参，是采取低温冷蒸工艺加工而成，鲜海参从捕捞海域捕捞出来之后，先去肠，以防海参自溶，然后进行流水线上冲洗去掉海参内部的残渣和泥沙，温水去腥，最后进行低温冷蒸直接成熟的。

你好朋友，确切的来说，买海参只要是无任何添加的好海参，干海参和即食海参都行。不同之处是，即食海参省去了自己泡发的麻烦，但是口感不一定适合个人的喜好；而干海参需要自己动手泡发，但是可以根据个人喜好来控制口感。