1到8星五得利面粉用途区别是什么？

各星级的用途都是一样的，在包装袋上都注明了蛋糕专用粉，星级越高，则代表品质越好，1到8星五得利面粉区别：

1、工艺精细程度不同：五得利面粉一颗星面粉制作工艺没有五得利面粉八颗星制作工艺精细，面粉精细的程度不同。

2、吸水程度不同：制作工艺好的八颗星，加工精度高，面粉更精细，吸水性，膨发性更好。一颗星相比八颗星吸水性差一些。

3、口感用途不同：八颗星的口感比一星的好，口感更细腻，更适合做精细点心。

挑选面粉的技巧：

1、看色泽

凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微**，若面粉呈雪白、惨白、或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能越出使用标准。

2、辨精度

面粉不一定越白越好，凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。

3、闻气味

面粉要有自然浓有的麦香味，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。

五得利面粉一星二星三星都可以炸油条或者油饼四星，五星，六星包饺子，蒸馒头，蒸花卷，烙饼都是可以的，七八九可以用来做凉皮。

五得利面粉由于工艺精细程度不同，分为不同星级的面粉。其中，五得利面粉最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。

五得利三星富强粉，五得利五星特精粉，五得利六星超精粉，这三种面粉相较于其它品牌同价位的面粉来说优势比较明显。同样是做拉面五得利的面粉比其它面粉的筋度更高，虽然很多面粉标注的蛋白质含量差不多，但是在实际操作中，五得利的面粉拉扯起来比较有韧劲。

挑选五得利面粉的方法：

1、水分

含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

2、颜色

面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

3、面筋质

水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4、新鲜度

新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。