各个地区面粉价格不一样，河套面粉为什么贵？

文章开始之前，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作是专业级别的，因为长期制作面食，自然对中国的各种品牌面粉有着很多的了解，我相信我的文章绝对是含金量最高而且最贴切实际的。

个人主页有一系列拉面视频教程

地理位置优势

河套面粉之所以这么贵的一个重要原因就是其位置十分适合种植小麦，河套地区是全世界最优质的中强筋小麦三大产地之一，处在北纬40度纬线以北，全年日照时间非常长。

当地气候干燥，昼夜温差大，有利于小麦的生长。

在这种地理位置种植出来的小麦当然要不同于其它地区的小麦了，其原因有以下几点：

第一，昼夜温差大，日照时间长等等的气候因素，会有利于河套地区的小麦在其生长周期内积累更多的营养物质，而其它地区的小麦则不行，因为日照时间达不到河套地区的日照时间。

举例说明：就跟新疆的哈密瓜为啥这么甜是一个道理，就是因为新疆的日照时间长，昼夜温差大等等气候因素有关。

第二，环境好，远离各种污染，地理位置决定了河套的小麦更为天然纯净。

个人主页有各种卤菜做法和配方

很多人都不清楚的面粉研磨工艺

河套面粉贵的另一个重要的因素就是贵在其面粉的研磨工艺上，对比说明如下：

普通的面粉生产厂家为了提高面粉的出粉率，所以一般研磨面粉的速度较快，而这样较快的研磨的方法会让小麦的出粉率达到75%左右。但是在高速的研磨过程中，就会产生高温，而这样的高速高温会破坏面粉内部结构和芳香气体的挥发，从而导致面粉的麦香味和营养物质的流失。

河套的面粉生产厂家为了尽可能的保留面粉中的营养物质和麦香味，所以选择低速低温的研磨方式，而这样的研磨方式直接导致了出粉率的降低，一般河套面粉的出粉率在60%以内，为了追求高品质的面粉，所以舍弃了出粉率，面粉的成本自然变高。

分享拉面知识，关注我教你做拉面

定位不同，品质不同，价格自然不同

个人认为河套面粉之所以这么贵，除了地理位置因素所导致的物以稀为贵，研磨工艺导致的面粉的成本变高以外，还有个最重要的因素，那就是河套面粉的定位。

河套面粉的定位是中高端市场或者可以说是高端市场，河套面粉的生产厂家很明确的是要做一个高端品牌，所以才会在其加工工艺上精益求精，不惜舍弃面粉的出粉率，也要保证面粉的品质。

而这样的面粉价格自然就会高于普通的面粉价格，如今河套面粉给人的印象就是品质十分的好，味道好，营养又健康，其实这些在消费者心里的印象，就是河套面粉的品牌价值所在。所以当你花高价钱购买河套面粉的时候，其品牌的价值也在其中，而这份价值其实就是高品质面粉的一个保证。

举个简单的例子：奢侈品和普通的产品价格之所以差距很大，除了制作加工工艺以外和材料不同以外，其最重要的一个因素就是产品的品牌价值和影响力。

定时讲解各种汤类的制作方法和配方

没有比较就没有伤害

可能上面说了很多河套面粉价格高的原因，但是没有具体的比较，所以很多没有用过河套面粉的人还是无法理解。所以下面咱们就说一下河套面粉的品质。

请问你有多久没有吃出面粉的麦香味了？

看到上面问题的你会不会感到诧异，普通人家几乎天天会食用面食，但是不知什么时候面粉所制作出来的面食的麦香味却不见了。而这正是普通面粉的特点，麦香味不足。

而河套面粉因为其研磨工艺和小麦的生长环境，所以其制作的面食都具有麦香浓郁，营养丰富的特点。

定时分享餐饮实战干货经验技巧

同样是高筋面粉，河套面粉有什么不同？

普通的高筋面粉虽然蛋白质含量高，但是与河套面粉的蛋白质含量有很大的差别，即使是与河套面粉的蛋白质含量相同的普通高筋面粉，还是不如河套面粉，其原因就是河套面粉中的蛋白质含量是天然的，而普通的高筋面粉中的蛋白质含量都是人为的添加了一些增筋的改良剂，例如有的面粉厂家会在面粉中加入一些谷朊粉，从而增加面粉中的蛋白质含量，所以面粉的筋度就会变高。

而河套面粉的蛋白质则是因为其独特的地理气候条件，天然形成的，所以差别很大。

面粉冷知识

同样是高品质高价格的面粉，还有一种特别的有名，这种面粉是生长于兰州北部的小麦，那就是和尚头面粉，因其麦粒饱满，麦穗无笀所以才“叫和尚头”。

和尚头面粉同样具有营养价值高，面筋高，口感好，麦香味十足等高品质面粉的特点，但是其产量极低，所以价格相对较高。

个人主页有兰州拉面视频

综上所述

河套面粉的定价除了其面粉的各种生产成本偏高以外，就是其面粉的品牌价值，而这样的定位正是高端市场产品的特点，而普通的面粉虽然便宜，但是在面粉品质上却与河套面粉不是一个级别的。贵与不贵都是要看性价比的，那些追求营养健康的人会认为河套面粉性价比很高，而那些在意价格的人就会认为普通面粉性价比高，所以还是根据自己的实际情况选择最好，不要单独的将高品质面粉与低品质的面粉价格进行对比，毕竟品质不同。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享一些餐饮知识，讲解餐饮实战干货经验技巧，定时讲解一些卤菜的制作和解决卤菜的各种疑难杂症，定时分享香料的使用知识和卤菜的香料配方，以及各种汤类的做法。

恒丰是河套面粉的品牌厂商。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com