鲅鱼是不是鲍鱼 鲅鱼和鲍鱼的区别

是不是有很多人只是听说过鲅鱼和鲍鱼，一直不知道鲍鱼非鱼，当在路上听到有人探讨鲅鱼和鲍鱼的区别是，我在想这又什么可比性？两者都完全不是一个种类。

鲅鱼是不是鲍鱼

鲅鱼绝对不是鲍鱼，不了解鲍鱼的人是一定缺乏一定的生活常识，鲍鱼虽然名字有“鱼”，但是它是贝壳类，它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。

而鲅鱼就一定是鱼了！鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。

鲅鱼

鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。事实上，鲅鱼的营养价值很高，对老人、女性、小孩都很有好处。

鲍鱼

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

红烧鲍鱼的做法

1、将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用。

2、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。

3、将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，

4、煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，

5、以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗即可。

1 鲍鱼怎么分辨几个头

鲍鱼营养丰富，肉质软嫩，适量食用能为机体补充营养，鲍鱼“几头”是区别鲍鱼等级的重要标准，鲍鱼“几头”指的是重量，同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“10头鲍”就是10个鲍鱼为1斤，“1头鲍”就是1个1斤。

鲍鱼不是热性也不是寒性，鲍鱼性温。

鲍鱼是味甘温的食物，有温中、补气、通阳、散寒的功效，鲍鱼肉质细嫩、鲜味浓郁，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，可用于阳气虚弱的虚寒证或实寒证轻证的日常饮食调理，鲍鱼适合大部分的人群食用，鲍但是吃的时候不要吃太多，吃多了可能会增加尿酸的浓度，还会导致消化不良，有胃肠疾病的人群最好煮熟后再吃，否则很有可能会导致腹痛、腹泻、呕吐等胃肠不适症状。

将活鲍鱼放入盆中，倒入冰水使鲍鱼处于休眠的状态，降低新陈代谢的频率，再将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可，保温箱内的温度最好控制在4-6℃，可以延长鲍鱼保存时间。

将鲍鱼放入盆中，将加入适量食盐的水倒入鲍鱼盆中，最后将鲍鱼放入放入阴凉处或者是冰箱冷藏，天气冷的话可以放在室外保存。

将活鲍鱼煮半个小时后将肉与鲍壳剥离，用保鲜袋将鲍鱼单独包装，并轻挤保鲜袋使其达到排气密封隔氧的目的，然后将鲍鱼放进冰箱低温冰冻冷藏。

新鲜的鲍鱼常温下只能放置1-2天左右，而且鲍鱼需要海水保存，淡水养容易导致鲍鱼缺氧死，放在冰箱里可以保存3-5天左右的时间，冷冻可以保存的时间比较长，能放半个月左右，但是长期冷冻状态下鲍鱼的口感会受到影响，所以最好是吃新鲜的。

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