干姜跟柴姜的区别

1、定义不同，干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。柴姜是姜科多年生草本植物。

2、功效不同，干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。柴姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。

3、性味和归经不同，干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。柴姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。

生姜：根茎肉质，形状扁圆，多分枝，具有辛辣、芳香的气味。

干姜：呈不规则的厚片，表面为灰棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点。

炮姜：呈不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕**，质地疏松。

一、生姜

1、根茎为肉质，形状扁圆，横走长向，多分枝，具有芳香和辛辣的气味。

2、我国中东部、东南部至西南部皆有种植。

二、干姜

1、形状为不规则的厚片或丁块，表面为灰棕色或淡黄棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气。

2、生姜干燥后便会成为干姜，用河砂将干姜拌炒至一定程度后便可得到炮姜。

三、炮姜

1、形状为不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕**，内部为深**，质地疏松，气味较香。

2、我国大部分地区皆有产出，四川、贵州等地方为主产地。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com