玫瑰腐乳肉——补充维生素好消化又营养

　大家一定都吃过腐乳这样的食物吧，味道有一种甜甜的，而且很有食欲，它可以和主食馒头啊，或者是米饭一起吃，可以开胃助消化。同时它也是一种很不错的调味品哦，可以炖肉，味道香，而且还会让你胃口大开，那么下面我们就来看看玫瑰腐乳肉的做法吧。

　 玫瑰腐乳肉

　材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

　 做法

　1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。

　2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

　3、取适量腐乳，带汤汁。

　4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

　5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

　6、肉的表明有一点焦黄的感觉了就可以盛出来了，然后表油留在锅里。

　7、锅里放入少许的油，然后把冰糖放入，中火不停的翻炒。等冰糖花了以后放入五花肉，放入老姜片，继续翻炒。

　8、肉上糖色，然后放入老抽，尽量少放一点。然后放入腐乳块，多加一些腐乳汁，均匀翻炒。然后加入清水，没过肉。

　9、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

　10、最后用大火收汁，等汤汁均匀的覆盖在肉的表面就可以出锅了。

　玫瑰腐乳肉是一道味道很独特的菜肴，它好消化和吸收，而且味道很香。酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单.我们可以从这道菜中摄取丰富的锌元素和维生素，而且还可以有预防老年人痴呆症的情况发生，腐乳中的蛋白质是豆腐的两倍，所以搭配五花肉是非常不错的选择哦。

　关于玫瑰腐乳肉的做法，大家都学会如何做了吗，其实和炖五花肉是没有什么区别的哦，我们可以根据自己的口味选择调味品，腐乳的营养价值高，而且含有丰富的蛋白质和营养素，是很不错的一种吃法，大家不妨试试吧。

南乳和玫瑰腐乳通常来说是一种腐乳，又被称为红方。

红方（红腐乳）从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。

红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。

扩展资料：

红色的腐乳可不是添加了什么色素，在毛霉，根霉作用之后的豆腐装坛的时候，除了黄酒啊，盐啊配料之外加入了“红曲”这种东西，单靠着红曲就可以生产出这么漂亮诱人的颜色。

在大米等中可以培养出红曲霉这种真菌，精制成天然的食品添加剂红曲。红曲霉在次级代谢中可以产生显红色的天然色素红曲色素。酱肉，酒，点心都可以用红曲着色。

百度百科-红方

百度百科-南乳

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