大人和儿童咖喱的区别

儿童咖喱口感温和，不辛辣，

大人咖喱配料表里除了谷氨酸钠、焦糖色,就是食用香精、麦芽糊精

1.

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。

2.

主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜。

3.

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮。

4.

能促进唾液和胃液的分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲。

爪哇咖喱和普通咖喱区别

一、咖喱粉和咖喱块的区别

1、做法不同

（1）咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。

（2）咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

2、使用上的不同

（1）咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

（3）咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

二、咖喱的食用禁忌

1、咖喱会刺激胃酸分泌，食用过多会引起胃酸分泌过多，可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛等症。

2、咖喱本身偏热性，如果体质过热的人群食用也容易出现上火的情况。每周食用咖喱1-2次即可，不能食用过量。

咖喱原产于印度，19世纪~20世纪，咖喱从印度流传到孟加拉、巴基斯坦等南亚国家。20世纪初，随着南亚国家的商船抵达我国南方港口，印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料开始进入中国，并迅速在中国乃至全世界流行起来。

咖喱常被误认为是一种植物的名称，实际上咖喱是由多种植物香料混合而成的，并且配方非常复杂。目前印度市场上最流行的配方为例，咖喱包含了姜黄、芫荽子、小豆蔻子、莳萝、丁香罗勒和红辣椒6种基本植物成分。

随着咖喱风靡全球，各国不断衍生出新的咖喱配方，甚至每家咖喱厂商都有自己的秘密配方。现在，在有些国家的咖喱粉中，还含有生姜、蒜头、肉桂、茴香子和芥末等植物成分。

人民网-健康：“才貌双全”的咖喱粉

味道不同、材料不同。

1、味道不同。普通咖喱不辣，而爪哇咖喱比普通咖喱更辣，口感更加浓厚香醇，更辣一点。

2、材料不同。爪哇系列，配料表要多一些香辛料和大蒜，而普通咖喱没有大蒜。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com