什么叫农家菜，什么叫家常菜，有什么区别吗？

这个问题提的好！因为家里有农村的亲戚，经常走动。所以农家菜可以说经常吃，家常菜就不必说了，不可能每个人都天天下馆子。近几年人们追求饮食健康，加上怀旧心理的作用，农家菜馆着时红火起来。和大家说一说农家菜的特点:什么叫农家菜农家菜就是农民用自家产的土特产，用自己平常烹饪的方法，来烹制的菜品。农家菜的特点:自家生产，突出一个“土”字。农家菜一般都是自产的，一般城里不易见到的。还有一些野生环境下出产的原生态野味，如野菜、菌菇这些。这些食材突出的就是绿色、健康、无污染。农家菜一般选取的原材料，都是“就近取材”，所以很多东西离开这地，就很难找到。

2.农家菜的烹饪方法农家菜一般没有专业的厨师，就是自家或本村的经常做饭的农家妇女，用自己的方法来烹制的菜肴。农家菜最大的特点就是以“炖，炒”为主，而且一般选用的都是农家做饭的大锅，用柴火来做饭，这是农家菜最大的特点。让大家有吃大锅饭的感觉，加上柴火本身火硬，所以烧出来的菜入味，感觉美味。农家菜也不讲究摆盘，突出的就是量大实惠的原生态。而且调料的选择也不像家常菜那么多，一般农家菜多以自己制作的大酱、辣椒酱来当调味品，这个给吃惯了各种调料搭配的城里人，舌尖上带来了不同的感觉。农家菜我认为就是用农村自有的原生态食材，采用具有自己特点的烹饪方式，烹制出来的菜品。

什么叫家常菜家常菜其实很好理解，就是我们百姓居家过日子常吃的菜。没有什么复杂的烹饪方法，也不是什么高大上的食材。

就像大家经常吃的如:白菜炖豆腐，西红柿炒鸡蛋，土豆丝，土豆片，红烧肉等等，这些都可以称为家常菜。家常菜就是我们每天都可以在菜市场上见到，烹饪简单易做的菜品，而且价格也不是特别昂贵的菜。——家常菜和农家菜有什么区别——其实城里人吃的家常菜和农家菜最大的区别就是:我们去农村吃农家菜，一般都会选择一些荤菜如小鸡炖蘑菇，野菜类，铁锅炖鱼等有特色的菜。这些对于农家来说就是高大上的宴客菜了！试问哪个农家舍得把自己养的鸡、鸭、鹅等，天天宰杀炖着吃，而且用柴火大锅一炖半天?那么大家都去农村了，农村的生活水平也太高了？以上就是我对农家菜和家常菜的理解，欢迎大家有不同意见和看法的，留言、评论。

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