木薯粉和木薯淀粉有区别吗 木薯粉可以做什么简单的小吃

1 木薯粉和木薯淀粉有区别吗

木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，和木薯淀粉是一种东西，只是在在原材料上细化了品种，因此在制作工艺上木薯粉没有木薯淀粉更加细腻、品质高。

其次木薯粉有毒，生熟用途上也有区别，木薯粉不可直接吃，而是多用于加工食品，木薯淀粉可直接使用，常用于做菜烧汤收汁的调味品。

木薯粉可以做的小吃是比较多的，可以做成木薯布丁、木薯粥、木薯饼、麻薯包、千层糕、木薯粉麻薯等，以麻薯包为例，具体做法如下：

食材：牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻。

做法：

1、先准备好所有材料，将鸡蛋打散。

2、将牛奶、白糖、盐、黄油放入小锅里小火加热。

3、加热到黄油融化，牛奶冒小泡，筛入高筋面粉，搅拌均匀。

4、倒入木薯粉，关火，搅拌均匀。

5、再分次加入鸡蛋液搅拌充分，鸡蛋液具体用量要看面糊状态，不同的粉吸水性不同，要灵活调整。

6、随后提起呈倒三角，最后加入黑芝麻搅拌均匀，装入裱花袋，剪口。

7、按自己喜欢的大小挤在铺油纸的烤盘上，中间注意隔开足够空隙。

8、最后放入烤箱中层上下火200度15分钟转180度10～15分钟即可。

可以用以下食材代替：

1、生粉属于精加工淀粉，主要是由玉米、小麦等食物中提取出来的，可以用来代替木薯粉的。

2、红薯粉和木薯粉差不多，只是红薯粉是由红薯中提取的淀粉，作用以及性质都和木薯粉是差不多的，可以用来代替木薯粉。

3、面粉中含有一定淀粉，主要被用来制作饺子、包子等面食，可以用来代替木薯粉，只是面粉没有木薯粉的透明感以及弹性。

可能会导致消化不良。

木薯粉中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，食用过量可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，因此食用木薯粉一定要适量。

其次就是新鲜的木薯是有毒的，因为木薯的根、茎、叶部分都含有一种叫做亚麻仁苦苷的毒性物质，直接吃可能会导致中毒。

麻薯是什么东西？经常能看到这种零食卖，它是用糯米粉或其他的淀粉做成的糍粑，味道甜，口感软软糯糯的，有黏性。有的麻薯里面还会添加馅料，什么红豆馅、芝麻馅、紫薯馅、肉松、芋泥等，本身麻薯的热量就比较高，再加上这些馅料，堪称热量炸弹，想要减肥的朋友不建议吃。

1.麻薯是糯米粉或其他的淀粉为原料，添加白砂糖、水做的一种甜品糕点，来源于日本称其为大福，口感软糯有黏性，内部可以包裹各种馅料。比较常见的麻薯有红豆麻薯、抹茶麻薯、芋泥麻薯、紫薯麻薯等。

2.麻薯热的时候吃起来是软糯的，冷的时候吃起来很有嚼劲，甜甜咸咸味道很和谐的融合在一起，是非常受欢迎的一种甜品，感兴趣的朋友可以试试，味道很不错。

普通的没有馅料的麻薯，热量是278大卡/100克，就这278大卡，就相当于两碗米饭的热量了，需要跑步30分钟、跳绳30分钟，或者走路1小时才能把这些热量消耗完。热量不低哦，如果想要减肥的话，最好还是不要吃麻薯了，吃一口罪恶感满满。

1.准备100毫升的牛奶，加入25克玉米油，再加30克白糖、2克食盐；然后搅拌均匀，上锅加热煮至沸腾；

2.沸腾之后，加20克的高筋面粉，迅速的搅拌成粘稠的面糊；

3.然后关火，加90克木薯淀粉，迅速的搅拌均匀；

4.另外拿一个碗，敲一个鸡蛋进去搅匀；

5.分次把但也加进面糊中，要搅拌，直到面糊把蛋液完全吸收了，大家要注意，蛋液太多的话会导致面糊太稀，可以少加些蛋液，也可以加些木薯淀粉和面粉进去；

6.要搅拌到粘稠的程度，装进裱花袋里面，然后把面糊一坨坨的挤到烤盘油纸上面，中间间隔一段距离，放进烤箱上下火170度烤20分钟即可。

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