勾兑酒与酿造酒的区别

勾兑酒与酿造酒的区别如下：

1、发酵方式不同：勾兑酒的发酵方式是液态发酵；而酿造酒的发酵方式是固态发酵；

2、生产原料不同：酒精勾兑酒原料是食用酒精和水，其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来;而酿造酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物，其中，酱香型白酒对原料的要求更高；

3、生产标准编号不同：勾兑酒的生产标准编号是GB/T20821；而酿造酒的生产标准编号是GB/T26760等。

酿造酒的介绍

酿造酒靠的是传统工艺，粮食自然发酵，出来的酒含有天然成分，不添加任何物质。关键是酒体有着生命般的活性，存放期间，里面的各种成分继续分分合合，趋向稳定，所以存放到一定时间就越来的好喝。这是酒精酒永远不可能具有的特性。

酿造白酒有生命而酒精酒没有生命。所以，酿造酒越存放越醇厚好喝，酒精酒越存放越难喝。按说兑水就是白酒，但是没人爱喝，因为里面没有酿造白酒的香气。而且我们的酒精纯度很不够，杂质多，喝着一股刺鼻的酒精冲味。为了模仿白酒，就添加香精，各种香精。

发酵酒与酿造酒区别？

黄酒和米酒的区别

说到酒，相信大家一下会列举出好多，如白酒、黄酒、米酒等等。

在众多东方特色酒中，除了白酒外，“黄酒”和“米酒”当属最具知名度的其中两种。这两种酒之间有啥区别？今天，就和大家聊聊这个话题。

米酒和黄酒有啥区别？

1、用料不同

米酒，又叫酒酿、甜酒，是用糯米酿制而成的酒；黄酒，在南方以糯米为原料，在北方以黍米、粟米及糯米等谷物为原料酿制而成的酒，和啤酒、葡萄酒并称为世界三大酿造酒。

从用料上看，米酒选用糯米为原料，黄酒选用的原料里有糯米，也有黍米、粟米等其它谷物粮食。

2、工艺不同

米酒采用的酿酒工艺较为简单，传统制法是先将糯米洗净、浸泡、蒸熟后，再在冷却的糯米上撒上酒曲酿制而成，需要的酿造时间较短，冬季一般需要3天到7天的时间，夏季则需要18小时到24小时左右。

黄酒选用的酿酒工艺较为复杂，以谷物粮食为原料，经过浸泡、蒸煮、晾干、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒等一系列过程酿制而成，需要的酿造时间较长，一般需要酿造2个半月左右。

从工艺上看，米酒采用的酿酒工艺较简单，酿造时间较短；黄酒采用的酿酒工艺较复杂，酿造时间较长。

3、外观不同

米酒外观为白色或乳白色，底部还会有酒渣颗粒；黄酒的颜色较多，有褐色、**，也有透明色。这是因为黄酒在酿制过程中，谷物粮食经过不断搅拌，会呈现出不同的颜色，黄酒具体的颜色，是由其选用的具体原料决定的。

从外观上看，米酒的颜色为白色或乳白色，黄酒的颜色有褐色、**，也有透明色，和其选用的谷物粮食有直接关系。

4、口感不同

米酒酒味香甜醇美，入口有股很清爽的感觉，但随之而来会觉得有点苦，还会有点辣嗓子，适宜的人群较广；黄酒酒香浓郁，酒味十足，根据含糖量不同，还可以分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒 、甜型黄酒。

从口感上看，米酒入口较清爽，口感比较甜；黄酒酒味更浓郁，根据含糖量高低不同，还可以进一步分为4种不同种类的黄酒。

由此可知，米酒和黄酒的区别，主要体现在4个方面，分别是用料不同、工艺不同、外观不同、口感不同。大家下次在挑酒时，就可以学以致用了。

发酵酒与粮食酒原料不同，制作工艺不同。

1、原料不同

发酵酒：直接借助酵母的作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

2、制作工艺不同。

粮食酒是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

发酵酒，用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精（乙醇）较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到发酵酒。

扩展资料：

男性适当喝酒好处

1、降低胆固醇

男性朋友适当的喝红葡萄酒，能够减少有害胆固醇对身体所带来的伤害，防止出现血栓降低了患上冠心病和中风的风险，只要男性朋友每天保证250毫升的红葡萄酒即可。

2、预防糖尿病

酒精能刺激身体产生大量的胰岛素，防止因为血糖突然升高而引起的糖尿病，但是一定要控制量，每天保证200毫升左右即可，千万不能大量的喝，不然会对身体带来反效果。

3、激发大脑的智能

男性朋友适当的喝葡萄酒，能够加快全身的血液循环，让大脑得到充足血液的供应。适当的喝酒能够扩张大脑的血管，从而提高了血液流量，减少了身体中的有毒蛋白质。另外适当的喝酒也能够减轻大脑细胞的一些压力，从而减少了患上老年痴呆症的风险。

4、预防胆结石

当身体中的胆固醇过多时，就会增加患上胆结石的风险。在葡萄酒里面含有丰富的抗氧化物，能够延缓身体的衰老，减少了患上胆结石的风险。

人民网-男性适当喝酒会带来7大好处，但一定要控制喝酒量！

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