桂皮和肉桂的区别是什么
厚度不同:肉桂厚度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮只有0.1-0.2厘米的厚度。内表面不同:肉桂划后会看出油痕,而桂皮没有,比较平坦。断面不同:肉桂的质地较硬且脆,很容易就会被折断,且断面不平坦,呈紫红色。而桂皮虽然也容易被折断,但它的断面平坦。
1、厚度不同:较厚的是肉桂,厚度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对要薄很多,只有0.1-0.2厘米的厚度。
2、外观不同:两者的外观也不一样,其中肉桂的颜色要浅些,外表面是灰棕色的,外层为棕色,很粗糙。内层为红棕色,油润。而桂皮外表面的颜色为黑棕色或黑褐色,有灰白色的花斑,表面呈鱼鳞状脱落。它的外层为灰色,内层也是红棕色的。
3、内表面不同:两者的内表面颜色虽然比较相近,但肉桂划后会看出油痕,而桂皮没有,比较平坦。
4、断面不同:肉桂的质地较硬且脆,很容易就会被折断,且断面不平坦,呈紫红色。而桂皮虽然也容易被折断,但它的断面平坦。从断面这点能明显分辨出来。
5、气味不同:其中肉桂的香味更加浓烈,且有微微的辛辣味。而桂皮的气味很清香,和樟脑丸比较类似,它是皮越薄,香味越浓的说明品质越好。
肉桂和桂皮到底如何区分?
区别:
1、厚度不同
肉桂:厚0.2~0.8cm。
桂皮:厚0.1~0.2cm。
2、外观不同
肉桂:外表面灰棕色,稍粗糙,有的可见灰白色的斑纹,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有1条黄棕色的线纹。
桂皮:外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线。
3、内表面不同
肉桂:内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之显油痕。
桂皮:内表面红棕色至黑棕色,平坦,有极细纵纹,划之无油痕。
4、断面不同
肉桂:质硬而脆,易折断,断面不平坦,断面紫红色。
桂皮:质硬而脆,易折断,断面平坦。
5、气味不同
肉桂:气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
桂皮:气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。
以下是两者的区别:
一、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物,树高大约三米,但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙,颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似,但是桂皮是甜中带涩。
二、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面,而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状,可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的,二者都含有桂皮醛,但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二,而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
扩展资料:
桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。
肉桂的作用主要是补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛,经闭症瘕,阴疽,流注,及虚阳浮越,上热下寒。
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