姜干与干姜有什么区别

干姜和生姜的区别主要有以下几点：

1、形式不同。生姜是新鲜的根茎，干姜干燥根茎。

2、性味和归经不同。干姜味辛、性热，归脾、胃、肾、心、大肠经。生姜味辛，性微温，归脾、肺、肝胆经。

3、功效不同。干姜有温肺化饮、回阳通脉和温中散寒的功效，对治疗肺热咳嗽、呕吐、恶心及泄泻等疾病，具有较好的治疗和改善的效果。生姜具有发汗解表、温中止吐、温肺止咳、解毒的功效，主要用于止吐、解热、解毒等症状的治疗，更适用于表寒。

干姜和生姜的区别

生姜，即种了一年就采收的新鲜的姜。干姜是通常是发过两次芽，生长了三年的姜。

姜在作为中药用的时候，一般只分为生姜和干姜两种。生姜和干姜在中药的方剂中很讲究，某些方子只能用干姜，而某些方子则只能用生姜，两者不能混用。

生姜和干姜的功效：

生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等性能，在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效，故在临床上主要用于治疗风寒所致伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽，以及医治胃寒呕吐、解鱼蟹毒等。

生姜可以直接食用。例如，用鲜姜30克切片与红糖煮水，趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞;而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等，吃鱼蟹时加些姜末与醋，可防鱼蟹之毒。

干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，在暖胃、通脉具有独特功效，故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。

干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用。例如，用于脾胃虚寒的理中汤，寒饮咳喘的苓桂五味姜辛汤等，其中均以干姜为主药之一，另外，当阴寒所致亡阳虚脱时，可用干姜加附子以增强祛寒作用，具有回阳救逆之疗效。

通过以上的比较说明，生姜和干姜的药用功效是有很大的，所以在药用时一定要谨遵医嘱。

参考资料来自：百度百科-干姜?生姜

　姜在我们烹饪的时候，是不可缺失的，因为它有它独特的味道，菜肴若是缺少了它，味道儿就会欠缺，姜的用途有很多，不仅可以作为一种调味品，还可以做成咸菜，放入化妆品中，当作一种香料等等的用途，所以对于姜的需求量还是非常大的，但是我们在购买的时候，通常会发现，姜也有很多种，也不知道该选择那种，常见的有生姜和干姜，这两种姜有什么区别呢?下面一起来看看。

　 干姜和生姜的区别

　姜也是当作药物使用，通常会分为生姜和干姜这两种，大多数人对于生姜是较为熟悉的，现在市面上所售卖的就是生姜，这种生姜是每年采收的姜。而干姜就少见了，因为这种姜被称为母姜，这种生姜是生长了几年的时间，因为年限的不一样，所以味道上是有区别的，生姜的味道比不上干姜的辛辣。

　生姜：发散作用较强，所以当身体不舒服的时候，就会煮点生姜水饮用。因为生姜的生长期是一年，所以辛味比较完整，可以将体内的污浊驱散了，所以每当身体发生一些不舒服的时候就可以适当饮用生姜水。

　而有些人的身体内有湿气，那么这个时候就有必要饮用点生姜水，从而达到祛湿的作用。

　干姜：干姜的后劲儿比较大，在蒸煮的过程中，干姜所含的水分不易流失。

　 如何挑选生姜

　1、看表面：品质上乘的生姜，它的表面会沾点泥土，而且表面又是十分平整，说明这种生姜比较新鲜。

　2、看手感：比较好的生姜，用手去触碰的时候，它是比较硬邦邦的，不是那么软。

　3、闻味道：可以直接将生姜放在鼻尖嗅一下，若是带有硫磺味儿，那就不要购买了。

　 吃生姜的注意事项

　1、生姜是不能食用过多的，因为它很容易导致肠胃消化不良，所以我们在食用的时候一定要控制住摄入量，不可过量食用。

　2、生姜是不能和兔肉一起吃的，因为这两者一起吃很容易引发腹泻。

　3、生姜也是不能和狗肉一起吃，它也是会引发肠胃疼痛的症状。

　4、生姜是不能在晚上吃的，因为在白天的时候，阳气是非常旺盛，而生姜是属于温性的，温补的食物可以帮助阳气更加旺盛，所以在白天是很适合吃生姜的，而晚上就不行了，晚上阴气盛行。若是摄入过多的温性食物就会影响到睡眠，影响到机体的自我修复能力。

　从上文可以知道，生姜和干姜的区别，这两者最大的区别就是年限不一样，所以在味道上也是有区别的，功效也是如此。

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