真假虫草的区别

分辨真假虫草的方法有看外形、闻气味、试手感、品口感、浸泡观等，如下：

1、看外形

假虫草色泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不一样；草原虫草为棕**，虫体肥大，肉质松软；森林虫草为棕褐色，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。

另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹；真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细；假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。

2、闻气味

真的冬虫夏草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味。

3、试手感

真冬虫夏草抓起一把放在手里会有干草的质感，几乎轻到没有重量。将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色。放下虫草，手上除了沾上一些泥沙和木屑以外，不会有不明成分的粉末，而假虫草在这些方面往往会露出破绽。

4、品口感

冬虫夏草入口脆如青豆，愈嚼愈香，香味类似香菇的甘甜。而假虫草放到嘴里嚼着会有嚼甘草的硬碎、磨牙感。经唾液润湿后，不但没有香菇的香味还会有满口泥土味的感觉。

5、浸泡观

假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，**开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。真冬虫夏草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。

虫草，是麦角菌科虫草属真菌的总称，全世界有几百种，在我国有70—80种。印度尼西亚当然也有分布。它们都能寄生于昆虫体内，并长出子座。这些生物，成分接近，功效也接近，只是价格区别较大。在经济实力不足的情况下，可以在医生的指导下，选择服用。

只是，野生的冬虫夏草对生长环境的条件十分严苛，并且无法像栽种香菇或灵芝一样，使用人工栽种的方式以达到普及化的目的。近年来，拜生物科技的进步，产业界发展出菌株分离、栽培的方法，使得产量增加、成本降低，让更多的人享受到冬虫夏草的保健功效。

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