为什么鸭血比猪血更健康？是胡说还是有依据？

为什么鸭血比猪血更健康呢？其实这是存在一定的科学依据的，确实鸭血跟猪血还是存在一定的差别的，那就是铁元素的含量，鸭血的含量会比猪血高一点，除此之外，两者之间并不存在很大的差别。那么，在日常生活中，人们还是很喜欢吃鸭血和猪血的，这两者更像是替代品，没有鸭血的时候可以选择猪血，而没有猪血的时候也可以选择鸭血，但是两者其实口感还是会有所不同的。下面就让小编带你来了解一下猪血跟鸭血吧！

猪血跟鸭血的本质都是蛋白质，而且并不存在很大的差异，但是在微元素的存在情况下，鸭血的含铁量还是相对比较高的，对于需要补铁的人而言，鸭血确实是一个很不错的选择。人们对于鸭血比猪血更健康的印象也是由于铁元素的存在，而铁元素对人体还是比较重要的，但摄入也需要适度。

猪血跟鸭血一般都是在吃火锅的时候才会点，在作为炒菜的时候也会有人选择，但是相对比较少，这是由于鸭血跟猪血这些对于新鲜程度还是很讲究的，隔太久的鸭血跟猪血是不能够食用的。在吃火锅的时候，人们对于鸭血跟猪血的选择也会不同，这是由于两者在口感上存在差异，鸭血的口感会更好一点。

那么，由于鸭血的含铁量会比较高而且口感会比较好，自然而然选择鸭血的人就会比较多一点，而且鸭血在吃火锅的时候也不容易散，烫完依旧是一整块的，你喜欢吃鸭血还是猪血呢？

营养师告诉你：鸡血，鸭血，猪血，哪个更有营养

目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。

猪血：猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

鸭血：鸭血能满足对铁质的需要 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

一、鸡血、鸭血、猪血，动物血到底哪家强？

1、蛋白质含量

鸭血和猪血的差不多（13%），和猪肉一个水平；

2、铁含量

鸭血 > 鸡血 > 猪血最低。

这样看起来鸭血确实略胜一筹，因此不少商家就开始用其他便宜且产量大的动物血来冒充鸭血。

假如鸭血里真的掺了其他动物血，比如最常见的猪血，而且是来源可靠的猪血，从理论上来说，这种掺假的鸭血不存在严重的安全风险，也能吃。

但是这种做法属于食品掺假造假行为，是违法的。

三、如何分辨真假鸭血？

想要从外观上分辨真假鸭血，是比较难的。

1、看气孔

真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑；

2、看颜色

真的鸭血豆腐呈暗红色，而假的却接近咖啡色；

3、看口感

真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血一般有韧性，吃起来口感很韧，像果冻一样；

4、夹一夹

最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血。

食用注意：

因为血制品的补血功能出众，很多中医古籍中都有妇女经期潮热、血虚发热时吃血制品的建议。一般情况下，老人、小孩、孕妇等各类人群都可以食用血制品，几乎没有禁忌，但也不宜大量食用。

对于成人来说，一周食用血制品不宜超过两次，每次食用量最好不要超过100克；此外，烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪；高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

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