海鲜酱和甜面酱的区别

　1、不同点

（1）用法不同。海鲜酱，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味；甜面酱，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

（2）口味不同。海鲜酱是鲜和咸，甜面酱是甜中带咸。

（3）原料不同。海鲜酱原料：白砂糖，黄豆，小麦粉，食用盐，脱水大蒜，酿造食醋，水，花生油，盐渍辣椒，红曲米；甜面酱原料：面粉(一般用标准粉)、食盐和水。

2、简介

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。

海鲜酱，是抑腥提鲜、烹制海鲜、生鲜肉类的一种酱状调味品。

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。

海鲜酱，是一种富有特色的调味品。

我家的芝麻酱主要是用来做饼，拌凉菜，吃火锅的酱料等使用。会有一香芝麻的香味，更香油的味道不同哦。

海鲜酱是做海鲜时使用，因为不能过久加热，所以是在快起锅之前倒一点就行了，菜的味道会很鲜美。也可以用在新鲜蔬菜的炒制中。

具体的使用方法你可以搜些菜谱，很容易的。

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