鸡、鸭、鹅哪个营养最高呢？

身为禽类家畜，鸡鸭鹅的营养价值pk是怎样呢？首先，作为高蛋白低脂肪的食物，特别是鹅肉和鸡肉，赖氨酸含量比猪肉约高13%。在鸡、鸭、鹅肉中，总的脂肪含量低，而且所含脂肪的化学结构与猪肉也不同。反而更接近橄榄油的成分——不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用。

鸡肉中钾含量较鸭、鹅类要高，每100克可食部分含量近300毫克。此外，还含有较多的铁、铜、锌等微量元素。这些特点表明，鸡肉对心脏功能比较虚弱的人群来说，是一种不错的进补食材。

鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。

鸭、鹅类肉中的烟酸和维生素E的含量，以及微量元素硒的含量却比鸡肉要高得多。硒是人体内最主要的抗氧化微量元素，所以，常吃鸭、鹅类对提高机体免疫力。这就是民间常用水鸭炖冬虫夏草或水鸭炖灵芝来做强身健体的药膳的原因。

南方人都很喜欢吃鸭子，北方人都很喜欢吃鸡，这个也不绝对的，只是相对来说，好比湖南人很喜欢吃炒的鸭子，河南人就很喜欢吃炒的鸡肉！每个地方都有自己是美食饮食习惯！

不管是在什么地方，这些鸡鸭鹅都是少不了的，我觉得要从这三种食材中选，还是很难选，饮食做法不一样，营养也都各有不同，我们生活中常见到的就是鸡汤，炒鸭，烤鸭，烧鹅，焖鹅做法还有很多，每一样食材都有不下上百种的做法！

如果喝汤的话想对来说，还是要和鸡汤，因为鸡想对来说昨天比较适合，也是比较有营养的食材！

但是我现在生活在南方，就非常喜欢吃炒的鸭子，不管是去谁家做客，都是这个炒鸭子是大菜，过节每家都会做这道菜，鹅肉我们湖南也是比较喜欢吃的，想要把鹅肉做好还真的不是一件简单的事情，因为鹅非常大，一只都是8斤左右，所以我们这么的饭店都是半只或者一只卖的，也是做焖的，最近广州很流行一种火焰醉鹅，在餐饮行业也是掀起了一阵热风！非常好吃

所以不管是做什么美食，我觉得鸡鸭鹅这个几种原材料，都是非常好吃，都有营养！

家禽和家畜有什么区别呢？

鸭子是寒性的，所以平时吃的时候都是吃的烤的。

鸡肉是热性的，大多数都是煮炖。

鹅肉性平、味甘，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒、祛风湿、防衰老等作用，适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。

家禽和家畜的区别如下：

1、很多人分不清出家禽和家畜的区别，其实这两者虽然都是小动物，但还是有所不同的。家禽就是一些人工养殖的鸟类的动物，比如鸡鸭鹅等，它们都是会下蛋和有羽毛的。但是家畜就一般指的是牛、羊、猪、兔子以及猫狗等。家畜一般都是从野生的动物经过人工的训话而演变而来的。

这两者也都是可以为养殖户带来一定的经济收益的，可以让大家的生活变得更好。

2、而家禽和家畜在一定的地位上面也是不同的，家畜一般都是哺乳动物，而家禽其实是属于鸟类钢的，而这些从它们的外形就可以看出来。这点从它们的外形也都能够很好的看出来。从繁育后代的方式来看，一般家禽都是生蛋的，然后再把蛋孵出来以获得幼崽。

但是家畜一般都是从动物的子宫里面通过产道而直接生出来。从它们的肉类的营养价值来看，家禽和家畜也是不一样的，因为首先来说，它们所食用的东西是不一样的。而它们的肉质也是不一样的。一般家禽都是瘦肉，吃起来也非常好吃，但是家畜就肥瘦相间了。

3、家禽和家畜给养殖户所带来的经济效益也是有所不同的，家禽一般都是通过养殖以后来售卖它们的蛋类来提高经济，必要的时候也会来售卖它们的肉来换钱。但是家畜一般就是会把它们养大以后来直接售卖肉。一般家畜的体型都要比家禽大一些，所以在养殖之前也要了解它们的习性以及给它们建造合适的笼舍。

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