中国各地的早餐都有什么不同？

一、广东广东的早茶可谓是一绝，俗话说“食在广东，厨出凤城。”。广东历来都有着“叹早茶”的风俗，茶品即餐品更是种类繁多数不胜数。例如最是出名的虾饺水晶包、糯米鸡、叉烧包、肠粉等等。广式餐品自然有着广式味道，广东人爱甜口，不喜辣，早餐也多是偏甜的食物。再加上一杯早茶再就着这些茶品一起吃，味道中和之下尽是悠闲。都说是“靠山吃山，靠海吃海。”广东临着南海，南海又是著名的地下海滩，自然海产品是少不了的。所以在广东可以吃到正宗新鲜且实惠的海鲜粥、虾饺、海鲜烧麦等等不胜枚举。二、四川四川成都自古便有着“天府之国”的美誉，这里土地肥沃、物产丰富，自然早餐的样式也是少不了的。四川人喜欢麻辣口味，事实上在四川人的口中麻更重于辣才是最好的。重麻自然少不了老麻抄手，皮薄馅厚的一咬全是肉混着麻辣十分爽香。四川根据其特色也有着不同的早餐例如：油茶、米粉、锅盔等等。四川居于内陆又是盆地，海鲜产品自然不是尝吃的，但是这里气候怡人农产品十分丰富，物价也不高。早餐也多是本地农产品直产直销的，新鲜干净又放心，早餐实惠又丰富。三、山东对于山东的映像大众更多的是在其粗犷豪迈的性格上，对于山东的美食可能了解不多，但是铁汉尚且有柔情何况山东乎？在饮食上中国素有“北面南米”的特征，主要是北方干旱稻米产量不高，反之小麦却很多，面粉也就多了。北方人爱吃面食，面食也就在淳朴的北方人手中玩儿出了许多花样，各式糕点、大饼不在话下。山东人虽然大多性格粗犷没有南方人心细，但是在美食上却是丝毫不输的。光是早点就有着著名的水煎包、火烧、煎饼等等。虽然外表和山东人一样质朴，但是吃上一口就知道什么叫做“皮薄馅多，外酥里嫩”了。四、甘肃提起甘肃可能大多数人最先想到的是黄土高原的荒芜与风沙。不禁会问，这里即不物产丰富土地也不肥沃有什么出名的特产呢？中国人讲一方水土养一方人 ，甘肃地区的环境虽然比不上江南水乡的柔情，也比不得中原大地的温厚，但是其萧瑟也有着独特的风味。例如当地人爱吃黄馍，吃黄馍时还得烤上一壶茶，当地人叫做“罐罐茶”，这有点类似广东的早茶。甘肃的早餐也远不止这些，还有著名的兰州拉面、糊锅、脆枣等等。糊锅可不是真的糊了，而是一种类似于胡辣汤的糊糊，但是原料远比胡辣汤要丰富。甘肃早餐虽然没有其他地区的典雅、花哨，但是其内在的品质却是丝毫不输的。

其实在这顿早餐上就能够真正的反映出南北方的饮食文化差异的巨大之处，北方一般来说早上的第1顿饭，尤其是新年的第1天的第1顿饭，没有别的选择就是饺子，且有的地方规定吃饺子饺子馅儿就必须是牛肉馅儿的，当然这也是一种约定俗成，为什么要吃牛肉馅的饺子呢？

吃了这顿饺子以后一年都牛气冲天，好运连连，虽然有人说这是不是有点封建迷信的影子，但这也是普通老百姓对美好生活的一种期望，其实在过去的生活中，人们在物质这一方面还是比较贫乏的。

所以在过年的这几天当中，在吃上人们是绞尽脑汁，能有什么好吃的就吃什么好吃的，这是对年的一种尊重，这也是对自己的一种尊重，这也是对习俗的一种传承。

不过南方在早餐上面，尤其是新年第1天的早餐上面，跟北方就有着截然不同的规矩了，那边第1顿早餐，有的地方是一定要吃汤圆的，北方人看到这里一定会感到非常的奇怪，怎么是吃汤圆不应该是吃饺子吗？南方的规矩是，春节第1天吃汤圆代表着团团圆圆，家庭和睦幸福，这也是为了讨一个好意头好彩头。

当然了，除了吃汤圆以外，部分南方地区在春节第1天也会为家中的老人准备一碗面，叫做长面，其实就是长寿面的意思，这碗面条一定要给家中年龄最大的老人吃，希望老人在新的一年里长寿健康顺心顺意。

在湖南的一些地区，早晨要吃的是年糕，年糕的寓意是一年更比一年好，总之无论是吃什么，南方人和北方人都是想尽办法想，在春节的第1天当中有一个好的寓意在里面，这都是人们对美好生活的一种向往。

不光是过节的时候，南北方的早餐有着很大的差异，就算是在日常的生活中南北方早餐也是有着很大不同的，北方人的早饭普遍比较简单，馒头，包子，花卷，油条，豆浆，豆腐脑，筋饼，煎饼果子，主要是以方便，营养能够确保自己早上这段时间碳水化合物的足够吸收。

而南方人就更注重养生和更注重身体健康，清粥小菜，广东的早茶更为著名，虾饺，叉烧包海鲜粥，所以在饮食文化上我们就能够看出南北方人其实也是有着泾渭分明的差异的。

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