怎样分辨奶精奶茶和牛奶奶茶

摘要：奶茶很多人都爱喝，因为奶茶的味道醇香，奶茶和茶香味相互交织，甜而不腻，香而不俗。但奶茶不一定是用牛奶制作的，很大可能是用奶精制成的，而奶精食用过多对人体没有什么好处，那么怎样分辨奶精奶茶和牛奶奶茶？奶精和牛奶有什么区别？下面一起了解下吧。一、奶精是什么

奶精是一种人工合成的调味品，可以是含乳，也可以不含乳，加在奶茶、咖啡、茶等饮品之中，会呈现淡色糜乳状，能让它们更细腻，更爽滑。

奶精仅仅是一种让饮品更好喝的添加剂，而不是营养剂。所以，它没有任何的营养价值，喝多了添加奶精的饮品，反而有害。

二、牛奶是什么

牛奶，又称牛乳，顾名思义是在奶牛身上挤出来的。牛奶营养丰富，食用方便，含有乳糖和半乳糖，它的消化率很高，高达95%以上，是最“接近的食品”，有“白色血液”之称。

三、奶精和牛奶的区别

1、牛奶和奶精的组成成分不同。生产制作奶精时，会增加其脂肪含量，减少蛋白质含量，而牛奶的蛋白质含量本身就很高。

2、奶精是为咖啡增白剂而生的，而牛奶则是后来才发现可以用作咖啡增白剂。

四、怎样分辨奶精奶茶和牛奶奶茶

1、通过奶茶杯壁辨别

奶精冲成的奶茶，摇晃奶茶后不会出现挂杯现象，香气也要更浓郁一些。淡奶冲成的奶茶，摇晃奶茶后会出现挂杯的现象，口感醇厚。

2、通过配料表辨别

配料表中如果出现含有氢化植物油、棕榈油等字眼，基本可以判定是奶精冲制而成。配料表中如果出现生牛乳、新鲜牛乳字样，基本可以判定为牛奶冲制而成。

3、询问店主辨别

一些商家会用植物奶油加奶精粉混合打成奶盖，我们在购买奶茶时，可以咨询店主是用奶粉还是牛奶冲制的，如果店主回答奶粉，则基本可以判定是奶精制作而成。

4、加入食醋辨别

倒入1：1的醋，奶精奶茶和牛奶奶茶都会发生反应，奶精冲制的奶茶中可以看见絮状物漂浮于上方，牛奶冲制的奶茶中絮状物会下沉。

5、通过价格辨别

奶精成本低于牛奶，如果发现你购买的奶茶比较便宜，基本可以判定为奶精冲制。如果是用牛奶冲制而成，成本较高，奶茶的价格也会高一些，而且店家还会以此作为卖点，吸引顾客。

奶茶用奶精和鲜奶泡，效果有什么不同

奶粉脱脂以后应该就是脱脂奶粉，名字不同而已吧。不管怎样还算是奶粉，是牛奶加工制成的产物。

而植脂末就跟牛奶基本无关了，又称奶精，是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

ps：

奶粉是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西（调味奶粉与机能性奶粉除外）．而“奶精”则是许多产品应用在咖啡时的统称，更多的是指透过人工调制的植脂末。当牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦涩的作用时，就是“奶精”的一种。但是使用在同样咖啡用途的植脂末，虽然也是“奶精”的一种，但是它却可以量身订做，没有一定的标准比例，主要是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主原料，再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的，一般咖啡用途的植脂末，它的营养价值远比奶粉低，但是也有专供婴儿奶粉的植脂末，未经氢化富含亚麻酸等的不饱和脂肪酸。

1、因为奶精是粉状的，所以用奶精泡因为要搅拌，出来的口感一定不会像用鲜奶那么滑。

2、因为奶精是含糖的，所以用奶精泡的奶茶出来就带有了一定的甜味，但是鲜奶是不含糖的。

3、纯奶做的奶茶毫无丝滑感，不过加淡奶可以解决，但是动物奶汁有一股动物奶汁特有的膻味，所以口感不如奶精，奶精虽然是人工产品，但正因为他是人工产品才可以肆意调整香精比例做出最符合口感的味道。

扩展资料

因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶。北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。

要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。

百度百科-奶茶 （牛奶和红茶的混合饮品）

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