慢养藏香猪 稳稳赚大钱

同样是养猪，怎么养，养什么品种，那售价可是一个天上，一个地下。

　常规饲养的普通猪，毛猪出栏价约摸每斤惟独上十元，零售价也就10多元。但是，黄石汉子张嗣快饲养的猪，猪肉卖到68元一斤，筒子骨78元一斤，还供不应求。

　啥猪这么贵?藏香猪，一种来自西藏高原的黑色精灵!

　怎么养?散放在山上原生态慢养，一年半才出栏，比普通养猪场整整多出13到14个月!

　10日，我们慕名来到黄石市西塞山河口镇下段村，找到张嗣快的养猪场。

　46岁的张嗣快，早年当过建造包工头、矿老板。2003年，买下了下段村柳湾水库旁的千亩荒山植树。后来，一次事故让他的公司无奈关闭，在下段村不经意间置下的这处产业，却成为他人生转折的支点。

　2013年，张嗣快到西藏林芝地区散心，发明了藏香猪。这种尽全自由放养出的猪肉，让他至今难忘，当时就萌生了养猪的念头。可是，当他费尽千辛万苦，将买归的数十头藏香猪运归黄石，没几天竟全死光了。

　好好的猪怎么就都死了呢?讨教内行卜湿，原来高原猪蓦地下到低海拔平原，产生醉氧致死。第二次，他将藏香猪先运到四川，适应性寄养月余，再运归黄石，终于成功。去年饲养达到3000头，在全省规模最大。今年他准备扩大到5000头。

　沿着柳湾水库旁的水泥路漫步，一道防护电线吸引目光。这是张嗣快安装的电子围栏，防止藏香猪越界。张嗣快介绍，也有漏网的，去年就有10来头藏香猪从3个方向突围，啃了附近村民庄稼，赔偿损失2万多元。

　说话间，就看到公路边、树林里浮现许多觅食的藏香猪，黑毛，精小，不怕人。张嗣快从荷包里掏出一把玉米，“啰啰”啼唤几声，一头头黑猪应声而来，快活抢食。

　张嗣快介绍，藏香猪平时就散放在山上觅食，野草、树叶什么都吃，晚上一声啼唤就都归栏了，再少量补饲一些玉米和玉米秆、花生叶、红薯藤加工饲料，不添加任何助长剂。藏香猪生长极为徐徐，但体内芳香物质累积充沛。正因如此，他的藏香猪猪肉获得无公害产品认证。

　曾经，有朋友见他养的猪长得尤其慢，建议饲养市面上流行的催肥饲料，被他坚毅拒绝。“我图的就是纯天然，让消费者吃到真正的香猪，要图长得快，我就不会花这大劲养了!”

　如今，张嗣快的名声越来越大，与他联营的合作社、个体养殖户，遍布恩施、咸宁、黄石等地。一些投资者也上门请求合营，他都没有允许。今年春节前后，前来订购猪肉的人络绎不绝，“销了200万元的猪肉，100万元的仔猪和种猪，均匀每头商品猪值3000元。”

　张嗣快告诉我们，现在考究生存品质的人越来越多，真正原生态养出来的东西有人要，有位公司老总一次就从他这买了4万元的猪肉。藏香猪生长慢，养一年半也只能长到一百多斤，看如划不来，但它售价高，算总账比养普通猪还是强多了。

　他透露，前期投资的500多万元，今年就可以所有归收，目前正准备扩大与农户的合作规模，新建两个养殖基地。“可保证农户每头藏香猪的纯收入700至1000元。”

　点评

　满意有效需求

　畜牧兽医局局长 盖卫星

　随着人们生存水平的提高，饮食结构已经逐渐发生了变幻。畜牧业供赠侧改革，就是要提高质量和品质，满意人民群众日益增长的对于安全、高品质畜禽产品的需求。

　当前我省生猪养殖量总体上已达到饱和，但消费者对生态有机猪肉的需求仍处于上升趋势，对牛羊肉的需求也在增长。我们应当压缩普通性生猪的养殖规模，减少总供赠，同时扩大特色猪与牛羊养殖的规模，增添牛羊生产总量。应在安全和有机上发力，按照市场的需求，将产品分层次供赠，扩大生态有机猪的供赠份额。要进一步发展草食畜牧业，开辟草原、草坡，提高牛羊肉的数量与质量。

土猪肉和普通猪肉有什么分别

在当地也就一千左右，再加上运输、住宿费用一万左右，由于长途运输很难保证成活率，2008年以后受原产地保护种猪一律不准往外运，所以现在引种非常困难，纯种藏香猪的耳朵是直的，鬃毛最长,其他的没有这个特征。

1、口感区别

土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大。因为猪的饲养时间久，所以肌间脂肪沉积多，再加上运动量大，因此土猪肉的口感好，瘦肉很有弹性，而且没有水的感觉，而肥肉也是香而不腻，几乎没有肉的腥气味，做熟后更是香飘四邻，吃后令人流连忘返。

普通猪一般喂养周期比较短，5~6个月就可以出栏，所以肉质比较疏松，纹路也比较细，虽然看着肥肉比较少，但是吃起来却比较腻，口感也比较柴，肉腥味也很重。

2、体型区别

一般来说土猪的个头比较小，而普通猪的个头比较大，这是因为猪饲料可以加速猪的生长的速度。

3、背膘区别

土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而普通猪肉的瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉。

4、肉色区别

土猪的饲料多以粮食为主，因此猪肉的颜色要发深，偏向于深红色；而普通猪的饲料多为合成饲料，猪肉的颜色比较淡，多为粉红色；而有些注水的猪肉，颜色会更加的暗淡。

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