野生甲鱼和一般甲鱼的区别有哪些

1、养殖甲鱼背上粗糙，不光滑，裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最鲜美的部分）较薄，而野生甲鱼背上光洁平滑，裙边厚实；

2、养殖的甲鱼爪子不硬不尖，颜色发白，而野生甲鱼爪子又硬又尖，颜色发黄。

3、养殖甲鱼肚底发白发红，较嫩，而野生甲鱼肚皮发黑，条纹清楚，颜色发暗。

4、野生甲鱼油脂发黄，感觉富胶质，黏性很好；而养殖甲鱼油脂比较多呈淡白，黏性较差。

5、辨雌雄要看甲鱼的生殖器，超出裙边又大又粗的即为雄性，反之为雌性。

雄甲鱼体薄肉厚；而雌甲鱼虽然体厚，但体内往往有许多甲鱼蛋，看似肥壮，一经剖开，则显得肉薄而空。

扩展资料:

1、野生甲鱼的爪子很尖（这是最基本的特征），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏**（或者偏黑色），养殖的爪子是钝的，因为它周围的水泥墙把它磨钝了。

2、野生甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样,白里透红,血管清晰,脉络分明.而假的底板就有些苍白.血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。

3、野生甲鱼的背部一般有黑色的花斑(温室甲鱼背部整个都黑),背面尾部的裙边的皱纹细而清晰,假的粗而模糊,并且河里的野生甲鱼背部颜色稍微偏**,而湖水里面由于水不怎么流动,淤泥多些,所以颜色就偏黑色。

4、宰杀后野生甲鱼的脂肪是**的（但脂肪很少）,而假的颜色一般为灰白色,但有些吃鱼虾的放养甲鱼脂肪也是**的,但是脂肪比野生的多很多，所以宰杀的甲鱼如果脂肪很多很肥的话就一定不是野生甲鱼了。

好坏鉴别：

在不同环境中生长的甲鱼，其肉味品质各有差异，一般可根据以下方法进行辨别分级体型区分体型较圆，裙边(即甲盖边缘部)宽而厚者为佳；体型椭圆、裙边狭而薄者为不佳,但要注意雌雄体型的差异,雌性甲鱼本身裙边就要比雄性甲鱼的裙边小。

体 *** 分?

饲养环境的不同可造成体色各异，在水质肥、水色浓、水较深的水域中，鳖背部色偏黑，腹部偏白；在水清、沙底的水域中，鳖背部色偏黄，腹部为灰白色。

鳖体色的变化主要因环境与内在因素的改变而改变，因此，单从甲鱼的颜色不能区别其好坏,但温室甲鱼的腹部底板上有指甲大小的黑褐色圆点这一点是可以肯定的。

同样大小的外塘放养甲鱼腹部是没有黑褐色圆点的。

四肢基部脂肪的颜 *** 别 切开鳖的四肢，根据基部脂肪的颜色加以区分：脂肪呈金**为上等品。

纯野生和在外塘吃鱼、虾长大甲鱼的脂肪就呈金**；脂肪近乎白色或灰白色者为中等品(人工放养的鳖大多用配合饲料饲养，一般属此类)；脂肪呈褐色、土色，甚至变硬并伴有恶臭者为下等品（僵鳖和病鳖有这种情况）。

甲鱼蛋的营养价值

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

100克甲鱼蛋的营养成份，水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白质12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，维生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黄素1.58毫克，烟酸0.03毫克，维生素E3.60微克，钙103.00毫克，磷268.00毫克，钾156.00毫克，钠103.90毫克，镁11.00毫克，铁1.30

毫克，锌0.97毫克

，硒35.23微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克，碘18.50毫克。

这些成分有的你可能知道，就拿上面的核黄素来讲，它的作用：

A.

促进发育和细胞再生；

B.

促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；

C.

帮助消除口腔、唇、舌的炎症；

D.

增进视力，减轻眼睛疲劳甲鱼蛋的保健功效

甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病等，有养颜美容和延缓衰老之功效。

甲鱼蛋的食疗作用

1.甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2.甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3.甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”；

4.食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效；

5.滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

鸡蛋是每个人每天的身体当中不可缺少的物质，并且鸡蛋里的营养价值是非常高的。首先大家都知道鸡蛋里面是含有很高的抗癌物质的，当然对于那些营养不良或贫血的婴儿是有很大的帮助的。因为鸡蛋里面所含的蛋白质是非常高的。当然鸡蛋的营养价值还是很高的。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋，在全世界范围内都有，是母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com