做寿司的时候，那个米是用的什么米？

寿司米饭一般可分为普通米饭和糯米，一般用优质米饭，不需要日式米饭，糯米太粘不合适，也可以搭配米饭和糯米也做好米饭煮熟，最好用电饭煲，煮饭前要把米饭洗干净，不要用手搓，而是用勺子或棍子搅拌，直到水清澈。我应该放多少水？你把整个手掌放进饭锅里，让水涨到手腕。

但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。米饭比例大米:糯米为2：1。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。

米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。、放上一张寿司海苔，倒入拌好的米饭，把海苔的每个部位都按压上米饭，如果做小一点的寿司，米饭放薄一点，做大寿司，就把米饭放厚一点。做寿司一定要用粘性和油性较高的圆粒大米，最好是专属寿司米，如没有可用其他圆粒大米代替，如小站稻米。

米饭的做法至少需要三年的功夫才能掌握。除了寿司米，东北大米是做寿司最好的选择，一定要一年一期的东北大米，煮熟之后，稍稍冷却，拿食用油和寿司醋拌匀，大家就可以开始做美美的樱花寿司了。做寿司的饭，和做普通的饭区别就是要少加水，米饭做硬一点。 做甜醋：米醋500ml对100g白糖，烧热就可，不要沸腾。凉透备用。

小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

紫菜包饭和寿司的区别

“寿司”在日本古代写作汉字“鮨”（すし），本意是“咸鱼”，这本来是西周以来中国的吃法。除了用盐醋腌制外，鱼有时还放在生米中发酵再吃。

到了18世纪，日本江户时代，一些街边小摊卖速食， 为了方便，直接用米饭裹着生鱼、海苔，并因此流行起来。

所以现在的所谓“寿司”吃法才200年

紫菜包饭和寿司的区别如下：

一、国籍不同：

寿司和紫菜包饭虽然在外观上看大致都是卷卷的圆圆的，但是它们并不是一个国家的食品，寿司是日式的，紫菜包饭是韩式的。

二、外形的种类不同：

日式的寿司外形是比较多样化的，而且在制作的过程中，不一定都是用紫菜包卷而成的，还可以是用鲜三文鱼的肉片或者是用墨鱼、鱼卵粘裹，然后和饭一起裹成圆形或者是长方形的形状。

韩国的紫菜包饭，是用紫菜包裹米饭粒裹成一个圆圆的形状，不会用其他的食品进行制作。

三、用料做法不同：

日式的寿司用到的米是把糯米和普通的大米以1：5的比例搭配之后，再进行蒸制之后，在将混合的米和寿司醋以6：1的比例进行搅拌而制成的。

韩式的紫菜包饭中用到的米，就是平日中大家吃的大米，然后在制作的时候将普通的米饭和芝麻还有麻油一起搅拌均匀。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com