有没有好吃低热量的零食推荐啊？

魔芋自古有“洗肠砂”之称，富含膳食纤维、多种氨基酸等，既营养又对清洁肠道有好处。这魔芋蛋糕的主要食材就是它，而且不加蔗糖、不添加面粉，而是搭配蛋白粉等精制而成，更营养也更美味！

当作日常餐点是再好不过的选择了，早上搭配牛奶，或者电饭锅预约的米粥就是元气早餐，吃上一口细腻轻盈，暄软湿润，入口顺滑甜美，清甜的口感来自赤藓糖醇，正在的0卡糖，不参与身体代谢，低卡轻热量，吃上两块就很有饱腹感，好吃解馋，就算是减肥期间也适合吃，味蕾满足了，还不担心长胖！

皮蛋有几种制法，详细点。

玉米杆黄储窖池怎么建, 黄储玉米结杆窖池制作

最好建设地上窖，地下半地下方式已经没有人用了。根据总储存量多少来确定面积大小，但高度一般不要超过3.5米，深度12-20米都有，长度根据场地情况，不知是否满意？

1、收割。一般是在玉米蜡熟后期，果穗苞皮变白，植株下部5～6片叶子枯黄即可收获。为保持原料水分不损失，应随割随运随贮。

2、切碎。秸秆铡碎长度以1～2厘米为宜，过长不易压实，容易变质腐烂。

3、装窖。切碎的原料要及时入窖，除底层外，要逐层均匀补充水分，使其水分达到65%～70%。即用手将压实后的草团紧握，指间有水但不滴为宜。为提高秸秆黄贮糖分含量，保证乳酸菌正常繁殖，改善饲草品质，可新增0.5%左右麸皮或玉米面。

4、压实。装填过程中要层层压实，充分排出空气。可以用拖拉机、装载机等机械反复碾压，尤其要将四周及四角压实。

5、密封。原料装填至高出窖口40～50厘米、窖顶中间高四周低呈馒头状时，即可封窖。在秸秆顶部覆盖一层塑料薄膜，将四周压实封严，用轮胎或土镇压密封。土层厚30～50厘米，表面拍打光滑，四周挖好排水沟，防止雨水渗入。制作后要勤检查，发现下陷、裂缝、破损等，要及时填补，防止漏气。封窖后40～50天，可开窖使用。

用大颗粒尿素一次性施用够量

1、　熟料固态发酵就是酿酒的原料呈固态。原料分主料和辅料，主料就是粮食：如高粱、玉米、小麦、稻谷、大米糯米等，辅料：稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。主料：将粮食浸泡、蒸熟、摊凉、拌曲、发酵、蒸馏成品酒，辅料洒水掺和，再掺入酒曲，或压实，或疏松，或密封，或敞晾，以调节温度、溼度和空气，进而调节微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化学的反应。这个过程就是发酵。通过发酵，粮食中的淀粉先分解为糖再转化为酒精，粮食中的脂肪先分解为各种脂肪酸再转化为脂肪酸酯和有机酸，粮食中的蛋白质先分解为各种氨基酸再转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分共同组成酒，刨除水，酒精占99%，其他只占1%，但是如果没有这1%，就只是酒精而不是酒。这样酿出的酒，就是传统工艺纯粮固态发酵蒸馏出的白酒。

一、玉米秸秆青储技术

用青贮方法将秋收后尚保持青绿或部分青绿的玉米秸秆较长期储存下来，可以很好地储存其养分，而且质地变软，具有香味，能增进牛、羊食欲，解决冬春季节饲草的不足。同时，制作青贮料比堆垛同量干草要节省一半占地面积，还有利于防火、防雨、防霉烂及消灭秸秆上的农作物害虫等。

制作青贮料的技术关键是为乳酸菌的繁衍提供必要条件：

一是在调制过程中，原料要尽量铡短，装窖时踩紧压实，以尽量排除窖内的空气。二是原料中的含水量在75％左右(即用手刚能拧出水而不能下滴时)，最适于乳酸菌的繁殖。青贮时应根据玉米秸的青绿程度决定是否需要洒水。三是原料要含有一定量的糖分，一般玉米秸秆的含糖量符合要求。

青贮玉米秸秆方法甚多，这里仅介绍最基本的一般青贮法，便于广大农村普及推广。

1．挖窖选择土质坚实，地势高燥，背风向阳，雨水不易冲淹的地方建造青贮窖。窖形一般有圆形与长方形之分，窖壁平直光滑，不透水，不透气。窖的宽度一般应小于深度，较好的比例是1：1．5-2，利于原料本身重量将其压实，并能降低损耗量。窖的大小应根据青贮数量及养畜头数来决定，圆形的一般直径在1．7-3米之间，深度以3- 4米为宜，底部要呈锅底形。规模养畜场宜采用长方形窖，宽度在1．7-3米之间，深度以2．3-3．3米为宜，长度随青贮数量而定。长方形窖的边角应呈圆形，以利原料的下降和压实。为减少青贮料的损失，窖底和四周应铺一层塑料薄膜。

2．计量青贮窖容量的计算，应根据原料的含水量与切碎程度，先掌握单位体积(立方米)青贮料的重量 (如玉米秸在含水量少的情况下，切得细碎的每立方米重量为430-500公斤；切得较粗的为380-450公斤)，然后乘以窖的容积(圆形窖是3．14x半径2x窖深；长方形窖是窖长X窖宽X窖深，单位均为米)，即得出窖内青贮料的重量(公斤)。

3．制作青贮原料最好当天割当天贮。装窖前检查窖底与壁是否铺好“垫底”，窖边是否铺好芦席(防原料受污染与泥土进入窖内)，而后开机铡草 (切碎长度不应超过3．3厘米)，边铡碎边装，尽量避免切碎的原料在窖外暴晒过久。装入窖内的原料要随时摊开。如原料过干，应均匀洒些水。每装30厘米左右就需压实一次。窖的四周更应特别注意压紧，用石杵夯实或靠拖拉机镇压更好。逐层装满，高出地面 0．5-1米呈圆顶形时封窖。封窖时，先用塑料薄膜围盖一层，加一层软干草，再加土夯实，并将表面拍光滑。封好后，应在距离窖口四周1米处挖一条排水沟，并经常检查窖顶部有无下陷现象。如发现下陷，应重新修复，防止空气与雨水进入。

4．鉴定在一般生产条件下，闻、看青贮料的气味、颜色与质地，就能评定其品质的好坏。正常的青贮料有芳香气味，酸味浓，没有霉味。颜色以越近似于原料本色越好。质地松软且略带溼润，茎叶多保持原料状态，清晰可见。若酸味较淡或带有酪酸味、臭味，色泽呈褐色或黑色，质地粘成一团或干燥而粗硬的就属于劣质青贮料了。质量过差、粘结发臭、发霉变黑的青贮料不能喂畜。

5．利用青贮秸秆一般经过个把月便能完成发酵过程，可以开窖使用了。圆形窖揭盖后逐层往下取用，不能从中间挖窝，取料后及时盖好。长方形窖，应从一头开挖，垂直往下逐段取用，取后即盖妥。喂量控制在每头牛每天7-10公斤，羊1-2．5公斤，奶牛可多达15-20公斤。青贮秸秆有轻泻作用，不宜单独喂，孕畜要慎喂、少喂。过酸时可用3％-5％的石灰乳中和。

二、青贮饲料制作成败的关键

1.原料要有一定的含水量。一般制作青贮的原料水分含量应保持在65%-70%,低于或高于这个含水量，均不易青贮。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。

2.原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于2%。

3.青贮过程要快。缩短青贮时间最有效的办法是快，一般小型养殖场青贮过程应在3天内完成。这样就要求做到：快收、快运、快切、快装、快踏、快封。

4.压实。在装窖时一定要将青贮料压实，尽量排出料内空气，不要忽略边角地带，尽可能地创造厌氧环境。

5.密封。青贮容器不能漏水、露气。一定要注意后天的维护工作。

青贮饲料只要掌握: 水、糖、快、实、密就能制作成功。

家畜饲喂青贮饲料需要注意哪些环节

长方形青贮窖取用青贮料时，应自一端逐渐取用，切不可打洞掏心，以免其表面长期暴露，影响青贮料品质。 青贮窖一经开启，就必须每天连续取用，不宜间断，以便在霉菌充分增殖之前将青贮饲料喂完。如中途停喂，间隔时间又长，则须按原来封窖方法将窖盖好封严并保证不透气，不漏水。每天用多少取多少，取用后及时用草席或塑料薄膜覆盖。

青贮料适用于各种畜禽，一般都喜食，但个别家畜初用时，要有一个习惯过程，所以在饲喂时必须由少到多，逐渐增加。

青贮料虽好，但只作为粗饲料的一部分来使用。按干物质计，用量约占日粮干物质的50%以上。由于它有轻泻作用，故对妊娠母畜要控制喂量。喂量的多少，也不能一概而论，还应视青贮料品质、家畜种类、年龄、生产方向的不同而异。

（以牛为例：泌乳牛 每100公斤体重日喂量5-7公斤。肥育牛3-5公斤）。

冰冻青贮料必须化冻后再喂。青贮饲料有变质时，应及时取出废弃以免引起家畜中毒或其它疾病。

你可以用口袋将其密封起来，一定要密封！

这样，它的水分就不会流失，就算流失，都是很小部分的！

然后，放入冷库，库存，直到需要用的时候才可以开启！

用青贮方法将秋收后尚保持青绿或部分青绿的玉米秸秆较长期储存下来，可以很好地储存其养分，而且质地变软，具有香味，能增进 牛 、 羊 食欲，解决冬春季节饲草的不足。同时，制作青贮料比堆垛同量干草要节省一半占地面积，还有利于防火、防雨、防霉烂及消灭秸秆上的农作物害

用青贮方法将秋收后尚保持青绿或部分青绿的玉米秸秆较长期储存下来，可以很好地储存其养分，而且质地变软，具有香味，能增进牛、羊食欲，解决冬春季节饲草的不足。同时，制作青贮料比堆垛同量干草要节省一半占地面积，还有利于防火、防雨、防霉烂及消灭秸秆上的农作物害虫等。 制作青贮料的 技术关键是为乳酸菌的繁衍提供必要条件：一是在调制过程中，原料要尽量铡短，装窖时踩紧压实，以尽量排除窖内的空气。二是原料中的含水量在75％左右(即用手刚能拧出水而不能下滴时)，最适于乳酸菌的繁殖。青贮时应根据玉米秸的青绿程度决定是否需要洒水。三是原料要含有一定量的糖分，一般玉米秸秆的含糖量符合要求。青贮玉米秸秆方法甚多，这里仅介绍最基本的一般青贮法，便于广大农村普及推广。

1．挖窖选择土质坚实，地势高燥，背风向阳，雨水不易冲淹的地方建造青贮窖。窖形一般有圆形与长方形之分，窖壁平直光滑，不透水，不透气。窖的宽度一般应小于深度，较好的比例是1：1．5-2，利于原料本身重量将其压实，并能降低损耗量。窖的大小应根据青贮数量及养畜头数来决定，圆形的一般直径在1．7-3米之间，深度以3- 4米为宜，底部要呈锅底形。规模养畜场宜采用长方形窖，宽度在1．7-3米之间，深度以2．3-3．3米为宜，长度随青贮数量而定。长方形窖的边角应呈圆形，以利原料的下降和压实。为减少青贮料的损失，窖底和四周应铺一层塑料(11540,-290.00,-2.45%)薄膜。

2．计量 青贮窖容量的计算，应根据原料的含水量与切碎程度，先掌握单位体积(立方米)青贮料的重量 (如玉米秸在含水量少的情况下，切得细碎的每立方米重量为430-500公斤；切得较粗的为380-450公斤)，然后乘以窖的容积(圆形窖是3．14x半径2x窖深；长方形窖是窖长X窖宽X窖深，单位均为米)，即得出窖内青贮料的重量(公斤)。

3．制作 青贮原料最好当天割当天贮。装窖前检查窖底与壁是否铺好“垫底”，窖边是否铺好芦席(防原料受污染与泥土进入窖内)，而后开机铡草 (切碎长度不应超过3．3厘米)，边铡碎边装，尽量避免切碎的原料在窖外暴晒过久。装入窖内的原料要随时摊开。如原料过干，应均匀洒些水。每装30厘米左右就需压实一次。窖的四周更应特别注意压紧，用石杵夯实或靠拖拉机镇压更好。逐层装满，高出地面 0．5-1米呈圆顶形时封窖。封窖时，先用塑料薄膜围盖一层，加一层软干草，再加土夯实，并将表面拍光滑。封好后，应在距离窖口四周1米处挖一条排水沟，并经常检查窖顶部有无下陷现象。如发现下陷，应重新修复，防止空气与雨水进入。

4．鉴定 在一般生产条件下，闻、看青贮料的气味、颜色与质地，就能评定其品质的好坏。正常的青贮料有芳香气味，酸味浓，没有霉味。颜色以越近似于原料本色越好。质地松软且略带溼润，茎叶多保持原料状态，清晰可见。若酸味较淡或带有酪酸味、臭味，色泽呈褐色或黑色，质地粘成一团或干燥而粗硬的就属于劣质青贮料了。质量过差、粘结发臭、发霉变黑的青贮料不能喂畜。

5．利用 青贮秸秆一般经过个把月便能完成发酵过程，可以开窖使用了。圆形窖揭盖后逐层往下取用，不能从中间挖窝，取料后及时盖好。长方形窖，应从一头开挖，垂直往下逐段取用，取后即盖妥。喂量控制在每头牛每天7-10公斤，羊1-2．5公斤，奶牛可多达15-20公斤。青贮秸秆有轻泻作用，不宜单独喂，孕畜要慎喂、少喂。过酸时可用3％-5％的石灰乳中和。

1、防止雨雪的侵害，尽量通风，尽量干燥，可以竖放于棚子里。

2、温度尽量降低，放在阴凉地方。

3、防火

青贮秸秆应具备的条件

(1）秸秆原料

1、必须有一定的含糖量：青贮原料含糖量的高低是影响青贮的主要条件。要调制优良的青贮料，青贮原料中必须含有适当的糖分，一般含量至少应为鲜重的1％一1．5％。玉米、高粱秸秆，甘薯藤等均含有适量或较多易溶性碳水化合物，是较优良的青贮料。

2、青贮原料含水量要适中；青贮原料中含有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件。乳酸菌繁殖活动，最适宜的含水量为65％一75％。但青贮原料适宜含水量因质地不同而有差别。质地粗硬的原料，含水量可高达78％一82％；幼嫩、多汁柔软的原料，含水量应低些，以60％为宜。玉米、高梁秸秆青贮时含水量要高些。

3、秸秆切碎：青贮秸秆切短的目的在于装填紧实，取用方便，家畜容易采食。对牛、羊来说，细秸秆和甘薯藤等切成3一5厘米即可。粗硬的玉米、高粱等秸秆切成2一3厘米较为适宜。对猪禽来说，各种青贮料切得越短越好。

(2)青贮装置。青贮装置宜建在地热高燥，土质坚硬，地下水位低，靠近畜舍，远离水源和粪坑的地方，要坚固牢实，不透气，不漏水。内部要光滑平坦，窖壁应有一定倾斜度，上宽下窄，底部必须高出地下水位0．5米以上，以防地下水渗入。长形青贮窖窖底应有一定的坡度。青贮建筑物的型别一般有以下几种，

1、青贮窖：一般分为地下式和半地下式两种。目前以地下式窖应用较广，地下水位高的地方采用半地下式害为宜。青贮窖以圆形或长方形为好。窖四周用砖砌成，三合土或水泥盖面。这种窖坚固耐用，内壁卑滑，不透气，不漏水，青贮易成功，养分损失小。青贮窖，一般圆形窖直径2米，深3米，直径与窖深之比以1：1．5—2为宜。

2、青贮壕：通常挖在山坡一边，底部应向一端倾斜以便排水。青贮数量多时，可采用青贮壕，一般深3．5—7米，宽4．5—6米，长度可达30米以上。

3、青贮塔：用砖和水泥等制成的永久性塔形建筑。塔成圆形，上部有顶，防止雨水淋入。在塔身一侧每隔2米高开一个约0．6米×0．6米的视窗，装时关闭，取空时敞开。青贮塔高12一14米，直径3．5—9米，原料由顶部装入。顶部装一个呼吸袋。此法青贮料品质高，但成本也高。

4、青贮塑料袋：塑料袋要求厚实，每袋贮30—40干克，堆放时，每隔一定高度放一块30—40厘米的隔离板，最上层加盖，用重物镇压。

二、秸秆青贮工艺

(1)青贮步骤和方法

1、青贮作物秸秆要适时收割：玉米秸秆在果穗成熟、玉米秸秆仅有下部l一2片叶枯黄时，立即收割青贮。甘薯藤、马铃薯叶等在收薯前l一2天进行。

2、切短：用饲草切碎机将秸秆切碎。

3、装填：铡短的青饲料应及时装填。为了加强密封，防止漏气透水，在青贮窖四周可铺填塑料薄膜。装填青饲料时应逐层装入。每层15—20厘米厚，加入EM原液，踩实后继续装填，特别是四角和靠壁部位要踏实。装到高出窖口1一1．5米为止，然后再压实。检查其紧实度是否适当的标准是，发酵完成后饲料下沉不超过深度的10％为宜。

4、密封：严密封窖、防止漏水漏气是调制优质青贮料的一个重要环节。当秸秆装贮到窖口60厘米以上时即可加盖封顶。可先盖一层切短的秸秆或软草(厚20—30厘米)，铺盖塑料薄膜再用土30—50厘米覆盖拍实，做成馒头形，以利排水。

5、青贮窖的管理：距窖四周l米处挖诽水沟，防止雨水向窖内渗入。应经常检查。窖顶有裂纹应及时覆土压实，防止透气和进雨水。

6、在操作过程中应注意的问题：

缩短铡装时间，减少氧化产热程度。青贮时应做到随装、随锄。每窖铡装过程不超过半天。

踩踏一定要结实。一是要切短秸秆，二是要重踩重压。最好采用机械酗切与重压。

青贮料要力争干净，忌泥土。

容顶应呈凸圆形，上面不能堆放柴草，以防老鼠停留打洞。发现自然下沉或裂纹，应及时新增封土，以防进水、进气、进鼠，影响青贮质量。

开窖取料，应在青贮40天以后进行，在霜降、立冬以后，随取随喂，取后盖好封口。

(2)青贮饲料品质好坏的评定及喂法喂量

1、青贮饲料品质好坏的评定：青贮饲料品质好坏的评定，分为感观鉴定和实验室鉴定两种，因在实际生产中不进行实验室鉴定，所以根据青贮饲料的颜色、气味、味道、手感来判断的感观鉴定法尤为重要。

饲料的颜色越是接近原来的颜色，其质量就越好。如果变成褐色或黑绿色，则表示质量低劣。

正常的青贮饲料有一种酸香味。若带有腐烂或发霉昧，则质量不好。

质量好的青贮饲料拿到手里感到松散，而且质地柔软、溼润。如果感到发枯，或虽松散，但干燥粗硬，则亦算不好的青贮饲料。

腐败、恶奥的青贮饲料应禁止饲喂。

2、青贮饲料的取用方法及喂量：取用青贮饲料时，先将取用端的土和腐烂层除掉，注意不要让泥土拉入青贮饲料中．然后从开启的一端逐经开始取用。每次应用后．用塑料薄膜封闭严实，以免空气侵入引起饲料霉变。

牲畜改换饲喂青贮饲料时可由少到多逐渐增加。青贮饲料可单独喂，也可与平时饲草掺和著饲喂。停喂青贮饲料时应由多到少，使牲畜逐渐适应。

青贮饲料的用量，应视家畜种类、年龄、生产水平和青贮饲料的品质好坏而定。如低产奶牛，优质青贮饲料可以作为唯一的粗饲料使用，而对高产奶牛，青贮饲料只能作为粗饲料的一部分使用。

松花蛋的制作方法

松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

1、北京皮蛋

配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。

熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放好生石灰、黄丹粉、纯碱等辅料的缸内，用木棍不断搅拌。待全部辅料溶化后，即成料液，冷却后备用。

装蛋与灌汤：将排选好的鲜鸭蛋，放入清洁的缸内。事先在缸底铺一层垫草，如麦秸等，以免下层鸭蛋直接与缸底相碰而破损。装缸时要轻轻按层次平放，放至距缸口15厘米处即为满缸，用竹蓖别住蛋面，以免灌汤后鸭蛋飘浮。灌汤前，要将料液拌匀，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸内，直至将鸭蛋全部淹没为止，盖上缸盖，静置安放在室内。灌汤时的料液温度以22～25℃为宜。

泡制：在泡制期要控制好室内温度，一般要求在20～24℃之间，在灌汤后最初两周内，不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。装缸后，夏天经6～7天，冬天经9～11天，应进行第一次质量检查。取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若全部发黑，说明料液太浓，须加冷茶水冲淡。第二次检查可在下缸后20天左右进行。

出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期约为35～45天。成熟的标志是，蛋向空中抛起落在手里有颤动感，有弹性；灯光透视内容物呈茶红色；剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡**，并有饴糖状核心。达到上述标准时，应立即出缸，以免老化。松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋应用冷开水或残料的上清液，忌用生水。

包泥、滚糠、贮运：出缸后的皮蛋要进行验质分级，少部分可直接供应市场。出口或存放的皮蛋，要进行包泥和滚糠。泥料配制视皮蛋成熟情况而定。一般是用60%～70%的黄泥粘土加30%～40%的泡制过皮蛋的料汤，用温水调成泥糊状。包泥时要逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的皮蛋装入箱或缸内，加盖封严，即可贮运。贮藏期一般为3～4个月。

2、湖南皮蛋

配料标准：鸭蛋1000枚，纯碱1.1公斤，生石灰3.8公斤，红茶末400克，桑柴灰12.5公斤，食盐1.6公斤，水20.6公斤，黄泥600克。

加工过程：将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸，然后倒入预先放好黄泥的缸内，搅拌均匀，冷却待用。将选好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸，使其均匀地粘满泥浆。随即将蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器内滚动，使蛋均匀地粘满粉料。然后装缸密封，置于库房内贮存，一般经2个月左右即可成熟出缸。

3、山东松花蛋

配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5公斤，黄土适量。

加工过程：将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内，装至八成满用高粱秆将蛋面别住，防止加入汤料后鸭蛋上浮。然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面，最后加盖密封。经40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。

4、速成鸡皮蛋

配料标准：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3.5公斤，食盐350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，红茶末50克，谷糠、草木灰适量。

加工过程：先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水5公斤煮半小时，再加入食盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁，待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。最后用手抓8～10把草木灰加入，搅拌成糊状。将选好的鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封。若将蛋缸置于30℃的室温内，只需7天即可成熟出缸。出缸后晾干，便可销售或装箱（缸）贮藏。

5、无铅松花蛋

在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA（乙二胺四乙酸）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质，其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。

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