西芹和芹菜的区别

西芹和芹菜的区别

西芹和芹菜都是很有营养的蔬菜，它们的植物纤维含量很高，多吃对身体有好处，可以强健骨骼，促进排便。西芹和芹菜是两种蔬菜，那么西芹和芹菜的区别是什么呢？

西芹和芹菜的区别

首先，西芹比芹菜的体积要小一点，因为品种的原因，西芹没有芹菜那么高，梗也没有芹菜的粗。但是西芹吃起来更嫩一些，对于消化不好的人来说吃西芹是不错的选择。炒西芹的火候不能太大，炒的时间也不能太长，这样容易炒老了。而芹菜就要用大火多炒一会，否则吃起来太硬。其次，西芹的营养比芹菜更丰富一些，西芹中含有硒这种微量元素，而芹菜中没有。其他的营养物质二者都差不多，但是西芹的含量更高一点。最后，西芹的价格比芹菜贵，因为西芹在大棚里面种植，成本较高，营养价值比芹菜高。芹菜产量大，种植成本低一些，出售的价格也比较便宜。

西芹和芹菜的区别就是这些方面，它们吃起来的味道差不多，但是西芹的口感好一点。老人和孩子可以多吃点西芹，芹菜不容易消化。这两种蔬菜都很好，菜梗和菜叶都可以食用。

1、含水量

西芹的含水量较少，茎秆比较干燥。芹菜的含水量大，用肉眼或者手摸就能直观的感受到湿润的感觉。

2、茎秆大小

西芹的茎秆粗大外形很像古代扇叶的扇骨，芹菜的茎秆没有西芹那么宽大通常其宽度只有人的手指头大小。

3、气味

西芹带有香气，这也使它可以作为香料使用。芹菜除了植物自然的气味外，无明显的香气。

4、植株颜色

西芹通体都是翠绿色，芹菜茎秆偏白枝叶偏绿。

扩展资料：

西芹与芹菜同属伞形科，芹菜属，而这具有相同的营养价值。

功效与作用：

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

营养价值：

1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；

2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，

3、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；

4、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

副作用：

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

禁忌人群：

低血压者禁食。

参考资料：

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