机器饺子和手工饺子的区别有哪些

机器饺子和手工饺子的区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。

饺子根据制作方法不同可分为机器饺子和手工饺子两大类，机器饺子就是用饺子机包的饺子，手工饺子则是人工包的，其中手工饺子又可分为手擀饺子皮和机器饺子皮两种，那么机器包的饺子和手工饺子有什么区别呢？

机器饺子和手工饺子的区别主要体现在三个方面：

1、饺子的形状不同

饺子机包的饺子外形高度统一，基本上是一模一样的；手工包的饺子则有大有小，并不统一，而且饺子皮上有指纹。

2、饺子皮的口感不同

饺子机包饺子对面皮含水量有特殊的要求，一般含水量较低，口感吃起来可能偏硬；手工饺子相对来说口感更劲道柔软一些。

3、饺子的价格不同

手工饺子通常价格要比批量生产的机器饺子贵一些，尤其是用手擀饺子皮制作的手工饺子，价格更贵。

拓展小知识：水饺机包的饺子怎么样

一些饺子馆会特意标明自己卖的是“手工饺子”以招徕食客，在部分爱吃饺子的朋友的心目中，手工饺子也确实比机器饺子地位更高，但这并不能说明水饺机包的饺子质量就不好。饺子机包的饺子有以下两个特点：

1、饺子机包出来的饺子更加均匀，大小基本一致。

2、饺子机包出来的饺子皮比较厚，比较结实，不容易煮烂。

也就是说，水饺机包饺子，其成品饺子的口感、味道都是统一的，但是我们每个人的口味不一，有的人喜欢皮厚馅多，有的人喜欢皮厚馅少，手工水饺可以因人而异，机器不可以。

其实，饺子的口感主要还是看原料，只要是面和得好，馅调得好，水饺机包出来的饺子也照样好吃，原材料如果不行，手工饺子也一样不行。

手工做包子包括三个方面：从粉到面皮、调馅儿和把馅儿包进去。手工和面很重要，我想说的是，各个品种面粉的吸水率不一样，同样分量的面粉和水和成的面团在手里的软硬程度经常不一样，于是就要根据自己的经验来加水或者加粉，以获得的手感。如果用机器揉面，面团不会这样细微的调整，通常就是按常见比例把面粉和水放进去随它去了。

另外就是发面的感觉也不一样，全自动包子机都是走标准化的，标准的温度和湿度，但自家发面就可以调整时间，有时候时间到了可是感觉没到，我会让它多发一会儿。这种感觉是什么？我也说不清，完全凭经验。

调馅儿我觉得没太大区别。因为全自动包子机的馅儿也是先做好放进去的。

包馅儿方面，手工包包子的包子皮是手工捏剂子然后擀出来的，把馅儿放在皮中间然后捏起来。擀出来的面皮会比较筋一点，包子机就是自动切割的，这也算是个区别吧。

总体说来，机器包子是标准化的产物，而手工包子是手工艺品，在标准的基础上，制作者可以根据自己的经验做很多细微的调整，这种调整就带来了更进一步的美味。包子机机器在一定标准条件下加工出产效率更高，形状大小统一。

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