和山药很像的叫什么,圆圆的

牛蒡

原产于我国，和山药长相很相似，为桔梗目菊科二年生草本植物，别名鼠粘草、恶实、大力子。本品在公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，因其营养价值出众，又称东洋参、白肌参，以保健食材端上餐桌，风靡日本等东亚国家。

我国很早就有将牛蒡作为药物使用的记录。现存最早文献《名医别录》中记载牛蒡“味辛，平，无毒。主明目补中，除风伤。根茎治伤寒、寒热、汗出、中风、面肿、消渴、热中、逐水。久服轻身耐老” 。

明代《本草纲目》汇总历代方及李时珍方，总结牛蒡功用近20个，涵盖了咽喉、目、牙、肺、皮肤、头部等各处问题，一言而蔽之，即“通十二经脉，洗五脏恶气”，有研究称其效果与现代医学的血液净化效果相类。同时，本品也长期作为食物使用，在《救荒本草》中载道“味辛，性平;一云味甘，无毒”“久服甚益人，身轻耐老”。

牛蒡全身是宝。从现代研究来看，其营养价值极高，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量约为胡萝卜的100倍，蛋白质和钙的含量以根茎类为最丰富。

牛蒡根主要含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多酚类物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如牛蒡根中所含具有健脑作用的天门冬氨酸为25%-28%、精氨酸18%-20%，且含有钙、镁、锰、锌、铁等人体必需的微量元素。

同时牛蒡根含有的多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用，因而具有很高的营养价值和较广泛的药用活性。牛蒡茎叶含挥发油、鞣质粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。

牛蒡子含有牛蒡甙、牛蒡甙元、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等，其中以牛蒡甙最受科研人员重视，药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。另外大量研究表明，牛蒡子有明显的降血糖、降血脂、降血压、抗细胞突变、抑制癌细胞滋生扩散作用。

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