榴莲炖汤的营养价值

榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

榴莲炖鸡汤中含有丰富的榴莲肉和鸡肉，因此有以下的营养价值。

1、榴莲炖鸡汤中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少 、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

2、榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

3、注意：不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

榴莲吃起来肉质香甜可口，口感软软糯糯的，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲的吃法比较多，可以直接生吃果肉，也可以煮熟吃，可以和鸡肉、排骨一起炖汤，味道很不错。

可以煮汤吃。

吃榴莲的人都知道榴莲的味道，讨厌吃榴莲的人会像蛇和蝎子一样避开榴莲，而爱吃榴莲的人可能会生气。不过，如果喝榴莲炖，不仅可以防火，滋补效果也不会打折扣。

主要方法是将榴莲去皮去核，与鸡肉、大枣、核桃仁、生姜等放在一起，高火煮开，小火慢炖。其实，这只是普通炖菜的方式，只是汤的味道。

榴莲全身可用来烹调食物，而且制作方法简单易学，口味独特，营养丰富。虽然榴莲的食用功效比较强大，但要注意的是，不能吃海鲜、牛奶、牛、羊、狗肉等食物后再食用榴莲；而燥热体质、糖尿病及心脑血管疾病患者不适宜食用。

材料采购：半块鸡肉，半块榴莲（带壳），少许枸杞，洋葱和姜

具体方法：

1.先把鸡肉切成小块，但比油炸的大。冲洗并排水。

2.虽然很难看，但却是榴莲壳。和你想的不一样吗？呵呵，其实是一种软壳下裹着嫩榴莲肉的榴莲壳，外表带刺。这部分是凉的，不要炖尖的壳。

3.榴莲买来后，肉立即包装冷冻。食用前，将其取出除冰，可快速食用。

4.鸡肉放入水中，烫一下，立即取出，冲至鲜血和泡沫。

5.取一个深锅，放轻松水，先下榴莲壳，再放入鸡肉，加入葱姜去腥。用大火煮沸，用小火慢炖大约40分钟。先试试鸡肉的硬度。好了之后，你可以加入榴莲肉和枸杞，再炖10分钟。

这样，汤底就清透了，可以看到榴莲肉。另一种方法是去掉榴莲肉的籽，打成榴莲泥，再加入汤中。这种汤底更接近浓汤，味道更足。

榴莲是热的，很多女性会有痛经、寒身的症状，而痛经一般是由体内血瘀引起的，而榴莲有很好的活血化瘀的作用，所以对于痛经女性来说，可以多吃榴莲来缓解痛经、寒身的症状。

据悉，榴莲不仅能增强免疫力，还能促进食欲。还能促进食欲，缓解痛经，预防高血压。因为五味（骚、焦、香、腥、腐）进入五脏，不同的气味经过不同的器官，而腐属于肾，榴莲非常适合气场虚弱、阳气低落的人。

不过，不要同时吃榴莲和热的食物，因为榴莲本身就是一种热的水果。如果吃榴莲时伴以温热食物，会导致上火，诱发其他疾病，如羊肉、狗肉、海鲜、牛肉、可乐、葡萄酒等。

记住，心脑血管病、肾病、皮肤病患者、气管炎或喉炎或哮喘患者以及肥胖人群不适合吃榴莲。榴莲果不能和白酒一起服用，否则可能造成血管阻塞。

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