红片糖和红糖的区别

成分上的区别：

红糖的学名叫赤砂糖,是甘蔗榨汁、过滤、提取白砂糖、浓缩、脱蜜、烘干后的产品,是一种混合物,主要成分包括蔗糖、葡萄糖、果糖、糖蜜、多种生长素、微量元素等。

红片糖学名叫冰片糖，其成分包括蔗糖和少量糖蜜，并不具有医学上所说的红糖的功效。

功效上的区别：

红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补，它所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童。受寒腹痛、经痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。

红片糖的水分和非糖杂质含量较高，结晶颗粒细小，容易吸潮溶化，红片糖因含有多种矿物质及维他命，有润肺祛痰的功效。

用法上的区别：

红糖以沸水、酒或药汁化服，或煎汤饮服。

红片糖的滋味香浓，有甘蔗的清香气味和糖蜜的焦香甜味。常用于带有色彩的菜肴调味，作糕点馅料、甜味粥品。

百度百科-红糖

片糖和红糖哪个好

冰片糖和冰糖有什么不同？

冰片糖是以制作冰糖时剩余的母液为原料，经过浓缩结晶压片成型而制成的。模样很像洗衣皂的样子，一般呈方型片状，有一定厚度，色泽茶红，它的截面均匀分为几层。这种糖在两广地区比较常见，其它地方只有一些大型超市才能偶尔见到，属于一种区域性食品。

冰片糖的糖块一般厚薄均匀，其溶液味甜，不带异味。冰片糖的纯度比较高，所以口感比起其他的糖会略好一些，而且冰片糖是通过二次提炼而制成的，对于补血比较好，也可以及时补充身体缺乏的糖分。其实糖的营养成分是很丰富的，但是要注意不能食用过量，以免损害自己的牙齿，甚至形成蛀牙，对牙齿健康造成不利影响。

冰片糖有别于一般的白砂糖和赤砂糖，和红糖也不一样。它有着红糖特有的甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净和清甜，所以是一种颇受人们喜欢的甜味料。这种糖制品经常作为食品工业中的原料，也可直接食用或作为药物辅料之用。

冰片糖营养丰富，其中富含氨基酸，葡萄糖及果糖等营养成分，可以促进新陈代谢，提高人体活力。对血液循环，增加血容量都有帮助。还能有助于保持细胞内外环境的清洁，抵抗自由基，减少局部色素堆积，达到美容养颜的效果。

冰片糖不仅具有药用价值，而且口感清甜，经常用于制作菜肴和羹汤，比如冰糖银耳，冰糖肘子等。冰糖可以使菜肴具有特殊风味，还能增加菜肴的颜色。老年人常含冰片糖可以缓解口干舌燥的毛病，其对缓解咳嗽也有奇效，所以被广泛用于高档补品和保健品中。

那红片糖和冰片糖的区别有哪些呢?

红片糖其实就是冰片糖，两者是一样的。冰片糖既然益处多多，大家不妨多试试，但是要注意控制用量，吃过后还要记得及时清理口腔。任何食物都有其一定的食用价值，只要能合理使用，相信大家都能更加健康地生活。

片糖内部随着温度降低的先后形成砂粒由少到多呈次第分布。整块红糖的截面会出现一层砂加两层皮的情况，也称为“三花糖”。有时由于环境温度及模具形状的影响，在糖层较厚或砂糖含量较高或短期多层浇注时，也会形成三层砂加两层皮的情况，民间俗称“五花糖”，是比较难得的一种产品。由于浇注模型上下层散热速率有时不一致，砂线并不一定在正中间。

而片糖的糖皮厚度与甘蔗品种、成熟度、熬煮时间、出锅温度、打砂操作等有关，具体表现比较复杂。

没有砂线的片红糖就一定是假的吗？也不是。①有些红糖的砂线不是明线，而是不易发现的暗线，看上去砂线与糖皮颜色相近，难以分辨。其实，它是有暗藏砂线的，这种红糖由于糖蜜较丰富，将沙层封盖了，使你不容易看到层次而已。②有些片糖生产的比较簿，红糖未来及形成砂线即已冷却成块了，也不会出现砂线。③工业化生产时，比如沪生堂采取浇注快速冷却成型生产工艺，往往砂线也不明显。④二次熔炼制作的片糖或者是红粉糖压制品，也是不会看到砂线的。

可以这么说，如果真的是手工作坊或传统工艺制作的片红糖，就应该有砂线和红糖的香味，无异味异色。如果是正式厂家工业化规模生产的红糖块，没有砂线并不影响其品质和功效。

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