谷糙混合物中稻谷与糙米有哪些主要区别

糙米是由专门的机器加工，不能手工加工。糙米加工属于大米的前段，也就是大米去壳之前的步骤，步骤如下：

　 清理-去石-砻谷--谷糙分离,厚度分选。

糙米简介：

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

1 能长期用糙米代替米饭吗

一般不建议。

糙米里含有丰富的维生素E和B族维生素，在身体内可以起到抗氧化、延缓衰老的作用，而且糙米含有大量膳食纤维，其餐后升糖指数能降到68，比白米饭会安全很多。

然而即使糙米对人体有益，也是不建议代替米饭的，因为糙米口感较硬，不容易消化吸收，肠胃功能一般或本身就有胃溃疡、消化不良的人吃了会很容易出现腹胀和胃痛。

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素等多种促进人体健康的功能因子。

而白米是稻米经过精制后的一种米，在加工过程中经过多重程序，其外观虽不如精制大米美观，易被误认为陈米、碎米，但营养价值要高于其它精制米，而且就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过糙米、胚芽米等精制米。

可以一起煮。

大米和糙米本质上是同一种食物，只是加工的步骤程序多少的区别，两种米的成分中都含有丰富的营养物质，食用后对人体是十分有益处的，可以将大米和糙米放在一起煮着吃，或者将大米和其他杂粮一起煮着吃，这样既可以起到增添米饭风味，又能丰富食物的营养功效。

1.准备适量的糙米和大米，建议大米与糙米按8:2左右的比例来煮，糙米淘洗后提前浸泡8小时左右备用。

2.将准备好的大米淘洗干净放入电饭煲中，再放泡好的糙米，并加适量清水，水量高出米3厘米左右。

3.然后盖好盖子启动煮饭功能，等电饭煲提醒煮好后，再等10分钟左右揭开，这样煮出来的饭会更加好吃。

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