煎牛排和烤牛排口味上是有差别的，这两个哪个口感更好一些？

引言:相信很多人都喜欢吃牛排，而且牛排的做法也有很多种，但是常见的就是用来煎和烤，因为做的方法不一样，所以在口味和口感上也有些不同。具体有哪些不同，哪个口感更好一些，我总结出了自己几点看法，希望对大家有帮助。

一、煎牛排的做法

煎牛排是将牛排先洗净，然后再用盐胡椒粉和油进行腌制，腌制十分钟左右即可，然后将干锅烧热，烧热后放入牛排，在在牛排上放一块黄油，用中小火慢煎，等到黄油化了，可以将牛排翻一个面，再煎两分钟，稍微的进行一下简单的装盘，这样一份简单的煎牛排就做好了。

二、烤牛排的做法 烤牛排做法和煎牛排的做法不一样，要做烤牛排，也是先将牛排腌一下，撒香一些海盐，然后将锅烧热。开始冒烟的时候，叫牛排倒入锅中，牛排变色后翻烤另一面，等到牛排烤成两面焦黄后，放到烤箱内，250度烤，可以根据自己的口感选择牛排几分熟。比如烤六分钟的话，烤出了牛排是六分熟，烤十二分钟的话是八分熟。而且烤完后可以先放置一下，可以搭配一些洋葱切片，口蘑切片，然后放入锅中，加入少许红酒和盐，搭配牛排一起吃。三、煎牛排和烤牛排的口感差别 煎和烤这两种做法不同，所以它们在口感上的差别还是很大的，因为煎牛排的话牛排内部不易熟，但是外面却是熟的，但是煎的牛排口感比较好一些，汁水比较饱满一些，会更嫩。烤的牛排的话，成熟度都比较统一，整块肉吃起来的口感是一样的，但是烤牛排吃起来的话会稍微的硬一些，因为表皮烤起来的话会比较焦。如果喜欢口感嫩一些的话，可以选择煎牛排，如果烤的口感，喜欢比较硬一些的话，可以选择烤牛排。

煎牛排和烤牛排口味上有什么差别

方法一：

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便

第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；

第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

这样弄出来的牛排不至于太生。

最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。

牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

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