如何挑选天麻 如何挑选天麻

健康的饮食能够保证身体的更加健康，所以每人对饮食的要求都有不同的想法，但是我们在购买食材的时候都希望购买一些新鲜和口感好的，这样吃起来才更加美味的，那么大家一起了解一下什么样的天麻好。

1、鲜天麻：品种挑选（现在人工种植的主要是乌天麻、黄天麻、乌红杂交天麻），就品质、名气以乌天麻最好（切记乌天麻一般只有昭通有）；外形的挑选，以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好。

2、干天麻：品种如上，外观如果是白净透亮那就得注意，是用明矾或硫磺熏蒸而成的，还有看天麻皮有没有黑点（有的话一般是本身天麻采挖时就、加工过程种或保管中生霉、加工不好等）、天麻开裂（主要是因为摆放时间太久）。注意购买谨慎选择粉末天麻（参假）

想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的天麻好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。

种植的天麻和野生的天麻，应该如何区分？

“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。具体地说，天麻采收后因加工压扁，呈扁长椭圆形，皱缩，有时稍弯曲，顶端有尖而微弯的红棕色芽苞（俗称“鹦哥嘴”），末端有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”）。表面呈淡**或浅黄棕色，略透明。

伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊五种最为常见。

1.蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软而易折断，断面呈颗粒状，粉白色，无光泽。

2.羊角天麻：其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基。表面为灰**，环节明显，有不规则皱缩沟纹，质硬而紧，极难折断，断面呈羊角质样，灰白色或黄白色，其味微甜。

3.入地老鼠：原植物为观赏花卉，其根茎刮皮晒干后呈圆锥形，两端常折断而有纤维状断头，表面呈浅**或棕**，有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕，将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点，无环节。质坚硬，极难折断，其断面不平坦，有圆心环纹。气微臭，味淡而有刺咽喉的感觉。

4.马铃薯：其块茎经蒸晒、压扁之后，呈长椭圆形。表面呈**，具有不规则分布的凹陷芽根，没有点状环节，断面较平坦，角质样，略带规则。

5.大理菊：原植物为著名的花卉。其块根经加工后呈长纺锤形，表皮为灰白色或浅黄棕色，有宽纵沟纹，两端略尖并呈纤维状。质硬，难以折断，其断面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有时诈称为“四川剥皮天麻”。

天麻药性平和，其功效颇多，人们都乐于购买在家庭备用。如在农贸市场购买时，上述真伪天麻的识别方法可以给你作重要的依据。

野生天麻的生长完全是大自然的优胜劣汰，刚好这块土地存在菌种，刚好有受精花粉，刚好日照水份都适宜，才长出了这一株天麻。这其中任何一个条件达不到，天麻便长不起来。所以，是天麻选择了在这样一个天时地利人和都具备的环境下生长起来，这一株天麻自然根茎更茁壮，营养价值更高。

人工培植的天麻与野生天麻在作用上有一定区别，野生天麻镇惊祛痛作用强。为什么人工培植受环境，气候，地理影响，人为的培植使它生长，而野生天麻大都长在高山上气候变化无常，水肥是大山下的腐植土壤，蜜环菌自然生长丰富供给天麻养份充足，生长自然使天麻的作用强。天麻有性良种有三个优势:一是对自然环境的抗逆性强，经高温和冰冻对比实验观察，有性良种明显优于多代无性种麻。二是分生能力强，增产潜力大。三是能迅速扩大种植面积和较长时期地保持生长优势。

天麻可以治头痛，四川的天麻是有名的，我们无锡的山上没有天麻，天麻和人参一样应当可以种植，种植的天麻和野生的天麻在头几年治病效果应当是一样的，不过家花没有野花香，就像长白山的人参，种植的永远赶不上野山参价格！

天麻的有性繁殖是指单一的培育天麻0代种。天麻的无性繁殖就是使用0代种进行再种植培育商品天麻继而获得继代的2代种。然后，在使用天麻2代种进行再种植培育商品天麻，继而获得天麻3代种。到了第3代之后，就不再作为种子进行种植了。那么，天麻的无性繁殖与有性繁殖相互对比，自然有性繁殖最佳，获得的产量和质量都是最好的。因为多代无性繁殖会造成天麻形状退化，产量下降，个体变小、细长，色泽呈现姜**或者浅褐色，产品的性能变差，原有的产量和质量得不到充分体现。

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