素海参和海参的区别是什么？

特点不同：海参是一种动物，属于海鲜；而素海参是一道菜品，是山东省的传统名菜，是用鲜蘑菇和黑芝麻等材料制作成海参的样子，所以叫做“素海参”。

能够和成素海参的食材有很多，比如说三鲜素海参使用的食材就是木耳，冬菇和冬笋。这三种食材不仅比较营养，而且味道鲜香，口感软嫩，外形上跟海参又很相似，制作起来比较容易和逼真。

海参选购注意事项

1、看颜色。如果是泡发的海参颜色较淡或呈淡绿色。

2、尝味道。表面有甜味是糖干海参，表面有咸味是盐干海参，没有味道是淡干海参。

3、看质地。真正的野生海参泡发后质地坚挺、柔和Q弹紧致，而养殖海参则没有这些特点。

以上内容参考百度百科-海参

两者区别在于种类不同、本质不同、做法不同。

1、种类不同：海参属于海鲜类，素海参是一道菜品，是山东省的传统名菜。

2、本质不同：海参是一种动物，富含蛋白质等各种营养元素，素海参则是用冬菇、冬笋、木耳等食材制成的食物。

3、做法不同：海参可以用来辅助调味，海参则主要炖煮食用。

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