...的常见做法如何吃好水晶饺子水晶饺子的制作方法和配料

我们准备韭菜、鸡蛋、木耳等食材，先把鸡蛋炒熟，然后把韭菜和木耳放到里面进行调味。将馅料包在饺子皮里，然后上锅蒸十五分钟左右，这样的水晶饺子就做好了。丰富的馅料透过表皮清晰可见，颜值非常高。

配方：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米淀粉50左右，沸水适量，馅料100g，玉米1大条，前腿半肥瘦猪肉2斤，葱花适量，姜适量，盐适量，料酒适量，白糖少许，生抽适量，生粉少许，蚝油少许。

做水晶饺子也很简单，饺子皮的材料就是澄粉和玉米淀粉，用开水烫熟，比例也很重要，澄粉、玉米淀粉、开水的比例是100g：30g：130ml。在面盆里倒入澄粉和玉米淀粉，然后倒入开水，用筷子搅拌成面絮，放凉。

做法水晶饺子制作步骤：1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。

白菜水晶饺的做法食材准备虾肉500克，马蹄、胡萝卜、大白菜、澄面各适量，盐、味精、糖、淀粉、清水、芝麻油各适量。方法步骤虾肉洗净，用盐搓至起胶；马蹄、胡萝卜分别去皮，洗净切粒；大白菜洗净切粒。

其次，我觉得在家里要想做到和饭馆里的水晶饺子一模一样的有点难度，不如抛开仿照它的想法动手试试家常做法，真的不比它差！

1.水晶饺子的馅最好是韭菜鸡蛋的，因为饺子皮薄 透明所以可以很容易的看到里面的颜色，这样从外观上看就非常的漂亮.当然也可以加入一些胡萝卜！

2.饺子皮就是咱们平时家里包饺子的和面方法，只是要加入一些淀粉，用热水来慢慢搅拌，把面搅散后再用手和，面和好后放一会醒一下这样面皮更筋道！

3.包的时候把饺子皮擀的薄一些，出锅后放凉你就发现和饭馆里的水晶饺子没什么两样！

透明的水饺是澄粉做的，澄粉是小麦淀粉，和面粉有区别，没有粘性，口感更劲道。具体做法：澄粉和木薯粉1:1的比例，加入适量猪油，加猪油卖相更好，也可以不加，加入木薯粉可以使皮更透明。把木薯和澄粉猪油混合均匀，用刚烧开的水倒入混匀的澄粉里，把澄粉烫熟，软硬适中，即可开始包饺子了。步骤和包普通饺子一样，但要快点包，活好的的澄粉凉了会开裂，要趁热包好。

透明水饺又叫水晶饺子，做法如下：

一、饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

1、配方， 主料：土豆淀粉1份，小麦淀粉2份 。

2、操作 （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

主要是加入了适量的淀粉，和面粉一起搅拌均匀，和成硬度适中的饺子皮面，擀成薄皮饺子皮，这样做出来的饺子熟了以后，就会晶莹剔透

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