酱油都分哪几种

酱油分为生抽和老抽。

1，生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

2，老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

扩展资料

酱油主要功效：

1，烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲

2，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

3，酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

酱油营养成分：氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸。

百度百科-酱油

酱油什么样的颜色浅，分好吃难吃吗？拜托各位大神

白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。 营养分析 . . . . . . 1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富； 2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果； 3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。 适合人群 . . . . . . 一般人群均可食用 食用建议 . . . . . . 1. 要食用酿造酱油，而不要吃配制酱油； 2. 餐桌酱油拌凉菜用，烹调酱油未经加热不宜直接食用； 3. 酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。 备注 1. 酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存； 2. 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用； 3. 发霉变质的酱油不能吃。 市场上有 广味源白酱油 致美斋白酱油 银杏白酱油 等很多

白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。 营养分析 . . . . . . 1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富； 2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果； 3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。 适合人群 . . . . . . 一般人群均可食用 食用建议 . . . . . . 1. 要食用酿造酱油，而不要吃配制酱油； 2. 餐桌酱油拌凉菜用，烹调酱油未经加热不宜直接食用； 3. 酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。 备注 1. 酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存； 2. 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用； 3. 发霉变质的酱油不能吃。 市场上有 广味源白酱油 致美斋白酱油 银杏白酱油 等很多

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