食物里的高热量和高脂肪到底有什么区别？

人体一直在消耗热量，热量是由食物中产生热量的营养物质提供的。能在食物中产生热量的营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们被氧化产生热量，供身体维持生命、生长和运动。当提供过多的热能时，多余的热量会变胖并储存起来。随着时间的推移，身体会增重。

许多食物富含蛋白质和热量，在食用后会转化为高强度脂肪。如果它不能在体内被消耗，它将导致局部肥胖。因此，身体必须运动。不要让身体给肥胖的人留下任何脂肪储存空间，并及时排出无法消化的脂肪。热量是体内的能量，脂肪是我们吃的食物转化成的脂肪。我们吃的脂肪越多，我们在肝脏中包裹的脂肪就越多，这就形成了脂肪肝。脂肪肝对身体有害，甚至导致消化功能障碍。

高脂肪是油、脂肪和脂质的总称。食物中的油和脂肪主要是油和脂肪。一般来说，常温下呈液态的叫做油，常温下呈固态的叫做脂肪。脂肪中含有的化学元素主要是CHO，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰基甘油，其中甘油分子相对简单，而脂肪酸的类型和长度不同。

因此，高脂肪的性质和特征主要取决于脂肪酸，不同食物中脂肪酸的类型和含量也不同。自然界中有40多种脂肪酸，所以可以形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸通常由4至24个碳原子组成。脂肪酸分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。脂肪溶于大多数有机溶剂，但不溶于水。

卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位，1卡就是我们所吃的食物燃烧之后，使1克的水温度上升摄氏1度时的所需的热量，千卡就是使1公升的水温度上升摄氏1度所需的热量，千卡又叫做大卡。\r\n卡路里(简称“卡”，缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。1千卡等于1000卡路里，约4184焦耳.脂肪的热量约900大卡每百克;糖类和蛋白质的热量都只有400大卡每百克。\r\n它们之间的换算是：\r\n千卡=大卡\r\n1千卡=1000卡\r\n1千焦=1000焦耳\r\n1千卡/1大卡=1000卡\r\n1千卡/1大卡=4.184千焦(kJ)\r\n1卡=4.182焦耳

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