母乳和牛奶的区别

母乳和牛奶的营养成分有哪些区别呢？本文将从蛋白质、氨基酸、乳糖、脂肪、无机盐、微量元素六个方面进行介绍。

人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2：1。牛乳的比例为1：4.5。乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。

人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。

母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。

母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。

母乳中钙磷的比例为2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1：2，不易吸收。

母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

冰冻母乳如何判断好坏

现在一直是提倡的让宝宝吃妈妈的奶水，奶水的营养高，而且也能帮助宝宝身材的恢复，一举两得的事情。听老年人讲，宝妈的奶水好了，宝宝就吃的壮实，宝妈的奶水不好了，宝宝就比较瘦小。据了解奶水的好坏可以从颜色判断，奶水是什么颜色的好?

开始时的乳汁含有足够量的矿物质，就是人们所说的"灰奶"。当婴儿吸吮一会儿后，奶水变白，这是蛋白质和碳水化合物增多的表现。

刚开始流出的奶，通常称前奶，含矿物质、维生素等不可缺少的营养，含脂肪少，大都是清淡的，到最后流出的奶，通常称后奶，含脂肪多，是白色的。

孩子出生后头几天的母乳量较少，乳汁较稠，颜色发黄，称为“初乳”。初乳含有丰富的营养和抗病物质，所以千万不要挤掉，应全部喂给孩子。

有时奶水会有其他的颜色，引用含有**及红色素的饮料，可以使母乳变成淡红橘色，绿色饮料、海藻、及一些天然维他命丸可能造成奶水变绿，所以哺乳期妈妈饮食要特别注意，慎用药物，但是天然食物造成的则无害。

首先，女性们要注意，母乳在冰箱里冷冻的时间最好是不要超过一个月，如果是时间过长的话，也会出现母乳变质的。其次，家长在把母乳从冰箱里取出来的时候，要注意解冻之后在观察，因为冻着的时候是观察不出来的。

其次，如果母乳在解冻之后，出现了一些固体的东西漂浮在母乳的上面就说明母乳变质了。它变质的程度不同，有的只是浮在上面一小层，有的是有很多的固体的东西，家长们一定要注意辨别，如果是变质的话，就不要在让宝宝吃了。

最后，给母乳加热的时候，家长们一定要注意，不要给母乳直接加热，因为从过冷过度到过热，也是会造成母乳变质的。一定要先把母乳解冻之后，在给母乳加热，并且要注意量的把握，如果是宝宝喝不完的话，也不要再给宝宝喝了。

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