鸡蛋清和蛋黄哪个营养更出色

大家对于鸡蛋都是不会陌生的了，很多人每天都是会去吃到鸡蛋的了，我们经常的吃鸡蛋可以很好的补充营养物质，同时有效的帮助我们保护眼睛健康，不过很多人对于鸡蛋清和鸡蛋黄的情况是不清楚的，那么哪个更营养，一起看看吧。

其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一，因此我们就可以发现了，在鸡蛋中，鸡蛋黄的营养价值是会更出色一些的了哦。

　跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。

同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质，就是卵磷脂了，这是我们大家都不会陌生的一种食物了吧，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。

　有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适，适量的去吃些，对我们的健康是有好处的，但是如果吃的太多了，就不健康了，这是我们需要注意的哦。

上面我们就给大家介绍了鸡蛋清的情况，可以发现鸡蛋清和鸡蛋黄还是存在不少区别的了，因此我们就需要对它们之间的情况有了解才行了，这样才可以让 我们更健康的去吃了哦，每天都是可以去吃一些的，但是一定要注意适量吃。

1、内含营养成分的区别：蛋黄做面膜，其中含有胆固醇，卵磷脂，维生素A、维生素B、维生素D等营养成分。 蛋清做面膜，其中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。

2、使用效果的区别：蛋黄做面膜能够起到很好的滋润肌肤的作用，能补充肌肤营养，让肌肤细腻有光泽。而蛋清做面膜能更好地补水润肤，并且有清热解毒、消炎祛痘的效果。

3、适用肌肤的区别：蛋黄做面膜更适合干性皮肤使用。蛋黄的滋润效果更好，能深层滋养，改善皮肤干燥。而蛋清坐面膜更适合油性皮肤使用。蛋清面膜相对更加的清爽，不会给油性皮肤造成太大的负担感。

使用鸡蛋成分（蛋清、蛋黄）制作面膜的注意事项：

1、干性皮肤和皮肤较薄者不应完全用蛋清调配，因为蛋清容易使皮肤紧绷，这类肤质的人用后会感觉不舒适，长期使用可能会造成皮肤松弛。所以这类肤质的人群在用蛋清做面膜的时候最好加用清水调配。

2、在制作蛋清面膜的时候，应该使用工具调配面膜，最好不要用到手来接触蛋清，以免调制的时候或者涂抹的时候造成不均匀的现象。

3、做完面膜之后，剩余鸡蛋要尽早食用，或其他方法使用掉，不要保存到第二天后，再用它来做面膜或其他使用。

百度百科-蛋清面膜

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