百科狗-知识改变命运!
--

各种咖啡冲煮工具的区别

乐乐1年前 (2023-12-19)阅读数 9#综合百科
文章标签咖啡它的

各种咖啡冲煮工具的区别:

一、过滤式

1. V60

取名自60度角的构造,是一个非常受欢迎的冲煮器具,冲出来的咖啡风味一致性高并且有著干净的风味特性,也很容易从实验中找出冲煮的一些参数,如水温、研磨度与粉水比例等。

使用中细研磨刻度,在闷蒸之后,注水以同心圆方式在咖啡粉床上绕圈,你可能可以试试看以点滴注水法冲煮,分批注入少量的水。如果你想要有干净风味的咖啡,也想自行尝试调整冲煮参数,而且愿意接受它的冲煮难度。

二、浸泡式

1. 聪明滤杯

这个器具可能看起来像手冲滤杯,但它其实结合了过滤与浸泡功能,滤杯底部有一个活阀,可以使咖啡粉与水充分浸泡来萃取咖啡,当停止浸泡时只要打开活阀就可以过滤出咖啡液,建议使用中度研磨。你想要同时品尝到浸泡与过滤咖啡的滋味,或是你很注重冲煮的稳定性。

2. 法压壶

这是最广为人知且最简单的一种冲煮器具,法压壶常被喝精品咖啡的人所轻视,然而当中依然有许多撇步可以改善风味。当中最重要的,是确保冲泡完成时要轻轻倒出咖啡,如果动作太粗鲁,会让萃取完的细粉留在咖啡中继续萃取,而萃取后段会溶出更多苦味物质,导致咖啡变难喝。通常建议会用粗研磨度冲泡,但有些人试著在研磨度和浸泡时间找到更好的平衡你想要一杯醇厚的咖啡,而且偏好简单的冲泡方法。

三、加压(浓缩)

1. 摩卡壶

摩卡壶就跟法式滤压壶一样,大家对这种传统的冲煮器具常反应不佳,但它跟法式滤压壶一样可以透过一些方式改善冲出来的咖啡品质。

将细研磨的咖啡粉置入冲煮座并加入水,将摩卡壶放在加热炉上,非常简单。然而传统的摩卡壶煮出来的咖啡会导致咖啡的焦苦味,为了避免这样的情形,应该将水先加热,如果使用常温水的话会导致咖啡粉跟加热的金属接触太久.摩卡壶是设计来做为用炉子加热的浓缩咖啡机,然而摩卡壶无法跟咖啡机一样在冲煮时制造这么多压力,而压力对浓缩咖啡的萃取非常重要。

四、沸煮式

1.虹吸壶

如果有冲煮器具让你在煮咖啡时看起来像个科学家,那就是虹吸壶。它结合了浸泡与过滤,包含了加热火源、玻璃冲煮器以及科学的原理,通常煮出来的咖啡口感较饱满。你不嫌制作工序麻烦,喜欢口感饱满又干净的风味,并想要秀面十足的冲煮过程。

同样是咖啡都有什么区别?

1.意式浓缩咖啡

各种咖啡冲煮工具的区别

又称意大利特浓咖啡。它是通过高压蒸汽,用92摄氏度的沸水迅速冲泡咖啡粉制成,它表层带有咖啡脂泡沫,香气浓郁、味苦,是咖啡风味最浓烈的一款,相当原汁原味。

2.美式咖啡

它是最普通的咖啡,制作步骤简单,可以用浓缩咖啡加水后制成,也可以用滴滤式咖啡壶做出来的黑咖啡,它表层没有咖啡脂,口感较为清淡,入口微苦。因为萃取时间相对较长的缘故,它的咖啡因含量较高。

3.摩卡咖啡

它一般是指产自摩卡的咖啡豆制成的,以浓缩咖啡+巧克力酱+鲜奶油+牛奶为原料混合制成。巧克力使咖啡更有甜蜜感,在咖啡上层有着一层奶泡,撒上肉桂粉或者可可粉后它的颜值会瞬间增加。

4.拿铁咖啡

它是以牛奶+意式浓缩咖啡为原料,按照奶多咖啡少的比例,先咖啡后牛奶制成,有牛奶的加持,它的味道更为浓厚,有时还可以在它上面加上奶泡,勾上花,不仅美味,看着还很赏心悦目。

5.玛奇朵咖啡

它以奶泡加浓缩咖啡为原料,其中奶泡的量大约是咖啡的二分之一。奶泡中和了咖啡的苦带有咖啡的醇香,还有一款是焦糖玛奇朵,它在玛奇朵的基础上加了纯正焦糖。甜香风味足,觉得咖啡太苦的可以看看它。

6.卡布奇诺

它的名字取源于它的外形,像身穿褐色外套戴着白色头巾的卡布奇诺会修道士。它以浓缩咖啡、热牛奶、奶泡为原料,三种原料以一比一的比例制成,口感香醇,奶泡细腻。

7.康宝蓝

它有着两种做法,一种是在浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,它会轻轻浮在咖啡上,喝起来口感也是醇厚。还有另一种是先在嘴里配上一颗太妃糖或巧克力,再喝上一口咖啡,这样的康宝蓝才正宗。

8.爱尔兰咖啡

它是以爱尔兰威士忌为基酒,配以咖啡调制而成的一款鸡尾酒,既有咖啡风味,又有酒香,据说,它是一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩,而调制出来的。

9.白咖啡

它有着百年历史,是马来西亚土特产,通过特殊工艺,它将咖啡的苦酸味与咖啡因含量降到了最低。保有咖啡原香,不伤肠胃,它取名为白咖啡,并不是说它的颜色为白色,而是它比普通奶咖更清淡,呈淡奶白色。

喝咖啡可以“续命”的原因

人体内有一种叫做腺苷酸的传导物质,能够控制神经活动,而咖啡中的咖啡因就会假冒腺苷酸,让你感到精力充肺。不过每个人对于咖啡的敏感度与新陈代谢速度不一样。有人喝了咖啡,睡眠并不会因此受影响,而有人喝了,可能会造成晚上失眠。所以大家可根据自身体质来适量喝咖啡。

咖啡食用指南

根据专家建议,健康成年人每天摄入的咖啡因最好不超过400毫克。而12-18岁的青少年每天摄入的咖啡因最好不超过100毫克,为最佳。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com

免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,当前被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理! 部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!邮箱:344225443@qq.com)

图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!

内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!)