东北人说的大口吃肉大口喝酒，到底指的是什么肉和酒？

我居住在东北的海滨城市，我们这里也讲“大口吃肉，大口喝酒，快意人生”。可能是因为靠海的原因，我们这里的人都比较爱吃海鲜，所以不管请客还是家里改善生活，都以桌上有海鲜为好。东北人说的大口吃肉，大口喝酒，到底指的什么肉和酒？一，东北哪道菜符合大口吃肉的标准东北菜讲究的是“量大实惠”，而且必须要突出主料，符合大口吃肉标准的菜很多，简单介绍几道我认为符合标准的:锅包肉:这是东北最具代表性的一道菜，用猪里脊肉挂土豆淀粉经过油炸和复炸，然后加糖醋汁烹制而成。酸甜酥脆，开胃下饭，关键全是肉，绝对符合大口吃肉的标准。也是东北菜馆必备的一道菜。

2.铁锅炖:“给东北人一口大锅，他能炖下全世界”这句话相信很多人都听说过。在东北吃铁锅炖是特别热闹又特别受欢迎的事，铁锅炖的主料里面自然少不了鱼和肉，这里比较出名的大肉菜就是铁锅炖大鹅、铁锅炖大鱼、铁锅炖小鸡等等。这些都可以说得上东北人眼中的大肉菜，也必须大口吃才过瘾。

3.来说说我家乡的大肉菜因为我们这里靠海，而且也已海鲜闻名全国，自然我们这里的大肉菜应该是海鲜比如:炖海杂鱼和八爪鱼，绝对的大肉菜

炸偏口鱼

韭菜炒八爪鱼

鲅鱼炖粉条

盐水虾爬子

姜葱炒蟹

清炖辫子鱼

盐水鲍鱼

二，大口喝酒的酒是什么酒高粱酒:东北本就盛产大豆高粱，用高粱酿酒也是传统，虽然东北没有什么出名的白酒品牌，但是地产的纯粮食酒也是个村屯都有小酒坊生产，这个白酒东北人比较爱喝。啤酒:啤酒是东北人的最爱，尤其是夏天烧烤配啤酒是绝配。给我感觉东北喝啤酒的人，可以说要比喝白酒多。因此东北人的大碗喝酒，还是应该以啤酒为主。东北的熏酱熟食也是一大特色，很多人喜欢买点熟食来下酒。因为东北人豪爽，所以大口吃肉都是以大肉为主菜，基本没有什么配菜，酒倒是不贵，一般都是本地酿造的土酒或白酒居多。

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