香芋和芋头的区别

香芋和芋头的区别如下：

1、表皮不同。

香芋是芋头的优良品种，香芋果肉的颜色为粉色，有着十分浓郁的香气，香芋表皮的颜色为黄褐色，芋头表皮的颜色为棕色。

2、口感不同。

虽然香芋的外观和芋头的外观十分相似，但是香芋吃起来的口感要比普通芋头的口感好一些，而且就价格来说的话，香芋的价格要高于芋头的价格。

3、吃法不同。

芋头吃法能够各种各样，在其中常见的食用方法，就是将芋头去皮，然后然后将芋头给切成条形，然后放入锅中里边开展煎炸，一般想知道炸芋头是否有炸熟了，能拿根木筷插到芋头上边，假如芋头很松，便证实它成熟。

另外，香芋还可以与排骨搭配在一起，美味可口水平也很高。将香芋给切成小块，然后把腌好的排骨与香芋一起油爆，十几分钟之后便可以起锅。

香芋和芋头的挑选方法：

在购买香芋的时候要观察上面是否有坑坑洼洼的地方，如果表皮色泽看起来都比较好，那么可以放心购买。因此挑选的时候一定要看好香芋的外表有没有受伤。

而芋头在挑选的时候应该多观察一下上面有没有斑点，长得好的芋头除了外表看起来很粗糙以外，应该都是比较硬的，如果捏起来是软的，那么肯定是有问题的。

芋头可以与香菇同吃，常见的有香菇芋头焖饭

主料：芋头400克、小排骨200克、广式香肠2根、大米300克

调料：油30毫升、盐4克、香菇4朵、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葱花少许、料酒1汤匙

做法步骤：

1、备好大米，香肠用温水洗净 ，香菇去根洗净 小排骨提前用清水泡清血水后洗净控水 ，芋头洗净

2、备好生抽，老抽，料酒和葱花

3、大米提前半小时淘洗干净，小排骨里加入半汤匙料酒，和生抽，老抽拌匀腌制40分钟

4、芋头去皮切成滚刀块，香肠和香菇分别切丁

5、热锅倒油、油温6分热先把排骨入锅炒出香味

6、再把香菇和香肠倒入煸炒出香味

7、烹入料酒

8、再把芋头入锅翻炒均匀后加盐调味，可以尝试一下锅里的汁水，比平时烧菜咸一点就好

9、电饭煲内胆里先倒入大米，注入清水，水量要比平时少一半

10、再把炒好的菜倒入装入电饭煲通电按自家的喜好选择煮饭功能

11、时间到打开后撒入葱花拌匀即可享用

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