木工刀具的材质有硬质合金，高速钢，金刚石，它们之间的区别是什么

硬质合金是用高耐热性和高耐磨性的金属碳化物(碳化钨WC、碳化钛TiC、碳化钽TaC，碳化铌NbC等)与金属粘结剂(钴、镍、钼等)在高温下烧结而成的粉末冶金制品。其硬度为HRA8 9～93，能耐850～1000℃的高温，具有良好的耐磨性，允许使用的切削速度可达100～300m／min，可加工包括淬硬钢在内的多种材料，常用的硬质台金有钨钴类（YG类)、钨钛钴类(YT类)和通用硬质台金(YW类)三类。

金刚石是碳的同素异构体，分天然金刚石和人造金刚石两种。人造金刚石是在高温(约2000°C)、高压(5～9GPa)和金属触媒作用的条件下，由石墨转化而成的。金刚石（PCD）刀具是加工有色金属及其合金、陶瓷、玻璃、木材、石墨等非金属材料最佳的刀具。用PCD刀具加工铝合金的切削速度可达5000m/min以上。高速钢是一种成分复杂的合金钢，含有钨、钼、铬、钒、钴等碳化物形成元素。合金元素总量达10～25%左右。它在高速切削产生高热情况下(约500℃)仍能保持高的硬度，HRC能在60以上。这就是高速钢最主要的特性——红硬性。而碳素工具钢经淬火和低温回火后，在室温下虽有很高的硬度，但当温度高于200℃时，硬度便急剧下降，在500℃硬度已降到与退火状态相似的程度，完全丧失了切削金属的能力，这就限制了碳素工具钢制作切削工具用。而高速钢由于红硬性好，弥补了碳素工具钢的致命缺点，可以用来制造切削工具。

刀具是我们平时做饭最不可缺少的一样工具了，当然如果刀具的材料选择不好的话，那么在切肉或是硬的东西时就比较费劲儿，会给我们带来非常大的不便，那么目前市场上的刀具有很多的材质，也有很多的品牌，那如何选择一款好用的刀具呢。下面就来看下刀具材料有哪些和购买刀具的选择技巧。

一、刀具材料有哪些

1、如今市面上最常见的刀具是钢制的，这类刀具是由不锈钢制成的。现在人们在烹饪间中使用的刀具基本都是这类材质的，这类刀具在制造过程中，一般使用乳化液进行钢刀具的冷却，它的耐热温度范围在两百摄氏度到三百摄氏度之间。

2、市面上常见的刀具还有高速钢刀具，这类刀具和钢刀有着很大的不同，它是一种由合金钢制成的刀具，高级合金钢一般是由铬、镍、钨、钼、钒等几种化学成分组成。它的耐热性能最高是传统钢刀具的两到三倍。高速合金钢刀具一般在工业领域应用比较广泛，在几何形状比较多样的工业元件以及对连续性切割要求较高的工艺中经常可以见到高速钢刀具的出场。

3、如果您想购买一个切割能力强，同时又可以耐高温的刀具的话，那么可以考虑硬质合金刀具。这类刀具是一类可以用来切割刀具的刀具。它的耐热温度最高可以达到一千摄氏度，硬度与坚韧度比高速钢刀具高了不止一个档次，而且远远要比高速钢刀具耐磨。其组成原料是碳化钨(WC)、碳化钛(TiC)、碳化钽(TaC)和5-10%的钴。

二、购买刀具的选择技巧

1、刀具材料的基本要求

对于厨房的刀具来说其高硬度是首要条件，刀具是从工价上去除材料的所以刀具的材料就应该比工件的材料的硬度。其次是刀具的高强度和强韧性的特点，刀具的材料在削割的时候有很大的切削力和冲击力，所以刀具必须具备较高的强度及强韧性。重要的就是刀具材料应具备耐磨性和耐热性，因为刀具在使用时是对其他事物的切割，必须具备比其他事物更具耐磨性的特点，耐热性就是对其变形的因素得到了很好的体现

2、看刀具材料刀刃测锋利度

刀刃的锋利度是对刀具是一个对刀具使用是否长久的主要因素，锋利度是由刀口的锋利程度和锋利的持久性来决定的。一般的钢材刀具锋利度可分为粗利和滑利，粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状;滑利指刃口采用天然粉石磨削开口，刃口特别顺滑，虽然两种锋利形式的不同，并不能够确定哪一个更好，刀口的锋利程度是取决于刀口的几何角度来决定的，所以刀口的几何角度决定了刀具是否锋利的重要因素。

以上就是关于刀具材料有哪些，购买刀具的选择技巧内容分享，其实不管我们购买什么样的刀具材料，想要刀具使用的时间更长久，一定不要使用刀具剁骨头，否则就会把刀具弄的有破口。如果大家还有其它关于装修方面的问题，可以继续关注站。

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