黍稷是什么

黍是黄米，稷是粟（又曰高粱），二者都是五谷之一。

黍，读shǔ，黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷（jì）又称粟（又有说法称高粱），生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。

五谷除了黍稷还有什么

稻（dào），直杆的谷类作物。稻，按其生存环境的不同，可以分为水稻（其中的水一贯指淡水）、旱稻（陆稻）、海稻。米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。

麦（mài），一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。秆可用于编织或造纸。

菽，读作shū。豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

米类的科普及宝宝初添加吃哪种米

当然不是

黍米是我国北方地区的特有品种,而品质当属山西省北部地区产的最好。

西米

由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。

栗米

就是板栗

粟米

就是小米

这个和高粱是一样的

小麦是世界上总产量占第二位的粮食(仅次于玉米)。一般以为小麦起源于中东的新月沃土区。

荞麦

寥科荞麦属一年生草本植物。荞麦原生地在亚洲的中北部,中国是其原生地之一。全世界的荞麦属有15个种

高梁属于禾本科高梁属,是古老的谷类作物之一它具有抗旱、耐涝、耐盐碱、适应性强的优点,所以在现代的农业生产上一直占有重要的地位。

米类的科普及宝宝初添加吃哪种米?

一、大米

什么是大米：大米亦称稻米，是稻谷经清理若谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是大部分地区人民的主要食品。

营养成分：淀粉，蛋白质，脂肪，维生素。

二、糯米

什么是糯米：糯米又叫江米，为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁，乳白色，不透明，也有呈半透明,粘性大，米粒一般呈长椭圆形或细长形。

营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生。

三、胚芽米

什么是胚芽米：是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。稻谷最重要的中心部分为胚芽，营养高于普通大米适合宝宝初添加选择的米。

营养成分：蛋白质、B族维生素、矿物质。

四、粳米

什么是粳米：粳米是粳稻的种仁，又称稻米是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富，是我们所熟悉的谷类之一，也是主要粮食之一。

营养成分：碳水化合物，蛋白质，B族维生素。

五、糙米

什么是糙米：糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠胚和胚乳三大部分组成。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

营养成分：膳食纤维，维生素，矿物质，脂类。

六、小米

什么是小米：常说的小米就是粟米，粟米是谷类植物。小米的颗粒非常细小而且颜色金黄，看起来有点像玉米色，但小米不是玉米的产物而是谷类物质粟的产物。

营养成分：蛋白质，脂肪，维生素。

七、大黄米

什么是大黄米：大黄米(又称“软黄米”)与“小米”非同一种作物是由糜子(黍)去皮加工而成适于贫瘠干燥土壤生长。

营养成分：脂肪、维生素E、不饱和脂肪酸。

八、高梁米

什么是高梁米：高粱米是高梁碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱有红白之分:红者又称为酒高梁主要用于酿酒，白者用于食用性温味甘涩。

营养成分：蛋白质、膳食纤维、叶酸、钙。

九、薏仁米

什么是薏仁米：俗称“薏苡”，又称薏仁、苡仁、苡米、薏米、药玉米等是老幼皆宜的食品，具有丰富的营养和药物价值。

营养成分：蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪。

十、红米

什么是红米：红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属灿型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色**或色。

营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素。

十一、紫米

什么是紫米：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜而不腻，碾出的米粒细长呈紫色它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。

营养成分：维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质。

十二、黑米

什么是黑米：黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠美誉。

营养成分：粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物。

十三、米的营养分布

1、营养分布

（1）胚芽：占营养比的66%、B族维生素、维生素、不饱和脂肪酸、活性多糖。

（2）糊粉层：占营养比例的9%，膳食纤维、B族维生素、不饱和脂肪酸、微量元素、蛋白质。

（3）精白米：占点营养比例的 5%，碳水化合物、蛋白质。

（4）谷壳层：占营养比例的20%。

2、根据研磨程度划分

（1）稻谷：营养100%，营养丰富不能食用。

（2）糙米：营养85%，营养丰富，口感粗糙。

（3）胚芽米：营养85%，营养丰富，口感好。

（4）精白米：营养5%，营养流失口感好。

十四、胚芽米应该如何挑选？

1.看日期：胚芽米的生产日期越新鲜越好!因为胚芽米里面具有活性物质。保质期越短越好，不要超过半年。

2.看留胚率：胚芽米的留胚率达80%以上的才是真正的胚芽米，留胚率数值越高越好。

3.看包装袋子：胚芽米选真空包装或者小袋包装的都可以真空包装，防止胚芽脱落，保留活性，锁住营养，开封后放冰箱冷藏储存，建议段时间内吃完。

4.看权威认证：胚芽米要选择检测合格的，三“90”标准的有机认证，这样的，胚芽米宝宝吃着安全，妈妈也放心。

十五、胚芽米的好处

1、营养密度高：小月龄宝宝胃口很小，一顿的食量也比较少所以建议优先营养的主食。普通大米主要是碳水，营养比较少。

2、膳食均衡：胚芽米比普通大米具有更多的膳食纤维和维生素多吃可以让宝宝饮食更均衡。

3、软硬程度：胚芽米做出来的粥和米饭口感比大米更软糯适合小宝宝初添加吃粥吞咽能力弱的宝宝。

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