淡奶油和白奶油的区别

淡奶油和白奶油的区别为：来源不同、味道不同、用途不同。

一、来源不同

1、淡奶油：?是牛奶上层脂肪制作的。

2、白奶油：与白油相同之产品，是精练产物。

二、味道不同

1、淡奶油：?本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

2、白奶油：本身含糖，味道甘甜。

三、用途不同

1、淡奶油：?常用淡奶油加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。

2、白奶油：分含水和不含水两种，含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。

我对你的第一问题不太明白，请问能不能阐述一下你这里说的硬性泡沫的由来吗？

你是想说在加热之前的蛋糕液体里的硬的泡沫？（这里主要就是面粉加空气）

还是打鸡蛋蛋白后固体蛋白里的泡馍还是什么？（蛋白有包裹气体的作用，自然就是空气了）

我想这不是你的问题，请你在详细说一下，谢谢。

至于奶油，在国内行业里有人把黄油叫奶油，例如著名的伊利奶制品就这么写，太让人汗了……

正常的来说奶油是液体的，液体浓度比牛奶要稠，实际上是无味的，西方人由来做菜绝对香，口感华润；在做甜品里也用，中国人的第一印象就是经过搅拌机搅打后的奶油，是打发起来后加糖，就是咋们常见到沫在生日蛋糕上的奶油。

其主要成分就是黄油和牛奶，如果你家里没有黄油和牛奶了，你可以买一瓶奶油，然后用搅拌机一直的搅打，不要停之后，直到它牛奶和黄油分离（嘻嘻，实际上就是奶油没打起来，打过了，打坏了，又不能浪费，就接着打了~嘻嘻！！~）

最传统的蛋糕当然是烤箱蛋糕啦，但国内家庭可能不多见，所以大家就发明了电饭锅和微波炉蛋糕了~你想想家中的加热设备好像也就这些了吧。

希望能给你帮助，还有希望阐述一下你第一个问题，谢谢。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com