软柿子跟脆柿子的营养一样吗 脆柿子跟软柿子的区别

1 软柿子跟脆柿子的营养一样吗

不一样。

软柿的营养价值相对来说较高。软柿子里面含有丰富的蛋白质，纤维，胡萝卜素，还有人体需要的矿物质元素，铁的元素含量也是很高的，能够刺激血红蛋白的生成，能有效预防缺铁性贫血，而软柿子的营养成分，更容易被人体消化吸收，食用后能有效补充人体所需的营养物质，还有一定抗疲劳的作用，而且软柿子它的药用价值也是非常的高的。脆柿子里面的营养价值则没有软柿子里面的那么高，但是含糖量却是比较低的。

软柿子的营养价值要比脆柿高一些。一般成熟的软柿子里面有丰富的蛋白质，维生素以及各种人体所需的矿物质，它的铁元素含量很高，而脆柿的营养物质则没那么高。

软柿子的水分含量很高，吃起来软糯香甜，而脆柿子水分含量不高，吃起来像苹果一样，香脆爽口。

软柿子中所富含的果胶和钾元素具有通便利尿的作用。

软柿子中含有黄酮甙， 黄酮甙 可以降低人体血压，软化人的血管，甚至改善心血管功能，对心脏健康极为有益。

柿子中的大部分鞣酸在皮肤中，当柿子脱涩时，不可能去除其中所有的鞣酸，如果把柿皮一起吃，就更容易形成胃柿石。

柿子和螃蟹是寒性食物，如果一起吃，最有可能伤害脾胃。此外蟹体富含蛋白质，将两者一起食用后，螃蟹中的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，鞣酸在胃中凝固，形成不易消化吸收的团块，导致腹痛、呕吐或腹泻等食物中毒。

柿子性冷，酒热，酒精会刺激肠道分泌增加，柿子中的鞣酸遇胃液会形成粘稠物质，容易与纤维素形成团块，形成凝块。这种物质难以消化和排泄，随着时间的推移会引起肠梗阻。

水柿和脆柿有什么区别？

1、口感不同：脆柿子口感甜脆，水柿子软而甜，多吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法不同：水柿子成熟时已脱涩，可直接食用；而脆柿子需先经过人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体不同：老年人偏爱自然成熟的水柿子，而年轻人喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。

柿子：为柿科柿属植物，有“木本粮食”“铁杆庄稼”之称。柿子是落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

水柿和脆柿的区别：

1、口感。这是二者最明显的区别。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法。软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。

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