绿豆酥饼别买了，在家如何做，酥香掉渣？

绿豆酥饼别买了，在家如何做，酥香掉渣？

小区门口开了一家点心房，消费者每日源源不断，他们家最热销的便是绿豆酥饼。每次一公布却被一抢而空，若想解馋解饿，还要排长队才能买到。

绿豆酥这般深受欢迎都是不无道理的！细致香甜的绿豆馅包裹在薄如纸的千层酥皮中，咬一口掉渣，外酥内软，美味可口，好吃到爆。大人孩子都爱吃。今天就给大家共享这一款“绿豆酥饼”的做法，最完美的秘方，流程详尽，一看就会。有了这个秘方，绿豆酥饼再无需排长队购买了，居家旅行必备特色美食，清热解毒又消暑。

懂得了这一黑豆酥饼的做法，再也不要仅用黑豆去煮粥做绿豆粥了，简易这么做一大盘，全家老小都爱吃，当小点心，当早餐都是非常不错哦。喜欢的朋友就赶紧保存起来吧，空闲的时候用来给家人尝一尝。绿豆酥饼制做调料：（24个）豆沙馅料;脱皮绿豆200克，白砂糖35克，食用油55克。水油皮：中筋粉260克，食用油90克，白砂糖,30克，冷水,120克。油酥饼：中筋粉200克，食用油110克。做法：

将脱皮绿豆清理干净，泡浸一夜，夏天放冰箱冷藏泡浸。泡好的黑豆，上饭锅煮熟。煮熟的豆子立即放进破壁养生机里粉碎，并没有破壁养生机的能用破壁机放少许牛乳搅打，或是趁着热用勺子损坏。

将粉碎的绿豆泥放进饭来炒菜机里，添加白砂糖和食用油，炒至白砂糖彻底溶化，绿豆泥能报团状态，取下。并没有炒菜机，不沾炒菜锅还可以翻炒。

炒好的绿豆馅分为30克一个，搓圆预留。将水油皮食材放进碗里和成面糊，然后将油酥饼食材放进一大碗揉成团，各自将这几种面糊盖紧保鲜膜醒三十分钟。将醒面好一点的油皮和油酥饼各自分为24份。取一个水油皮，搓圆，轻按扁，随后包一个油酥面在房间里，像馒头一样收边。全部包好，盖紧保鲜膜醒面20min。取一个面糊略微轻按扁，用擀面杖擀成一个牛舌状，从上向下卷起来。所有卷好，盖紧保鲜膜醒面20min。

发好的面团再度擀发展条，从上向下卷起来。所有卷好，盖紧保鲜膜醒面20min。取松驰好的面团，正中间按凹，两侧向正中间对叠。将面糊挤扁，擀开，亮面向下。包进绿豆馅。收边，圆滚。最后用红曲粉放水，调均匀，用图章印出来花型图案。将烘烤盘放进提前预热好一点的电烤箱。将烘烤盘放进加热好一点的电烤箱170度，30-35min。绿豆酥饼出炉了，外酥里嫩，咬一口掉渣，细致甘甜，一开口停不了

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