大米和小麦有什么区别？

虽然大米和小麦都含有相似的营养成分，但必须考虑其他因素。首先让我们考虑米饭。白米大约有90％的碳水化合物，8％的蛋白质和2％的脂肪，类似于小麦。白米是镁，磷，锰，硒，铁，叶酸，硫胺素和烟酸的良好来源。糙米是一种全谷物，其纤维含量是白米的四倍。纤维减慢了碳水化合物在血液中转化为葡萄糖的速度，有助于稳定血糖水平。

因此，与白米相比，糙米的血糖负荷较低。糙米大约含85％的碳水化合物，8％的蛋白质和7％的脂肪。它比白米含有更多的矿物质，尤其是镁。尽管将野生稻作为大米出售，但从技术上讲，野生稻被视为草。它在许多方面甚至比糙米更有营养，因为它含有更多的蛋白质以及更高水平的维生素A和叶酸。” rice稻含有较少的淀粉，从而降低了血糖负荷，并含有更多的omega-3脂肪酸，可以阻止炎症反应。

但是，与糙米相比，野生稻品种的矿物质含量通常较低。糙米和野生稻含有全谷物。因此，糙米和野米被认为更健康，因为它们含有更多的营养和纤维。相反，白色大米将谷物的胚芽和麸皮磨掉了，从而减少了营养成分，增加了血糖负荷，或影响血糖水平。大米具有促炎特性，因此，如果您要抵抗与炎症有关的疾病或疾病，请多加注意。

现在让我们看看小麦。小麦的营养成分与大米非常相似。全麦小麦是叶酸的更好来源。粗粮可能会被过度加工，从而产生白面粉，除非再添加白面粉，否则基本上没有所有营养素。它所含的碳水化合物与白米差不多。加工过的大米和小麦的营养成分是全谷物大米和小麦的一半。富含谷物的加工谷物可以获取一些维生素和矿物质，但不能获取任何纤维。全谷物小麦的纤维含量是糙米的2至3倍。全麦小麦的木质素含量增加了三倍。它们被转化为类似于雌激素，植物雌激素的物质。小麦含有麸质，而大米不含麸质。

最后，从营养状况的角度来看，大米和小麦非常相似。水稻的炎症性更高，血糖指数也更高。小麦所含的麸质已被证明会导致多种疾病，而不仅仅是患有乳糜泻的人或对麸质不耐受的人。小麦可以增加植物雌激素，这可能是依赖雌激素的疾病的一个因素。因此，这取决于您自己的健康问题和担忧。

1.大米又叫粳米是平补的一种要是熬药粥可以用它能达到滋补的效果。

2.小米属于温性的对肠胃不好的人可是经常使用，

3.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

4.燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。

5.黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。等等……