冬瓜,西瓜,南瓜,金瓜,黄瓜和苦瓜的分别有什么营养价值和营养含量?

冬瓜的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 11 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 19

蛋白质(克) .4 核黄素(毫克) .01 镁(毫克) 8

脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .3 铁(毫克 .2

碳水化合物(克) 1.9 维生素C(毫克) 18 锰(毫克) .03

膳食纤维(克) .7 维生素E(毫克) .08 锌(毫克) .07

维生素A(微克) 13 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07

胡罗卜素(微克) .2 钾(毫克) 78 磷(毫克) 12

视黄醇当量(微克) 96.6 钠(毫克) 1.8 硒(微克) .22

冬瓜 为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。

性味 味甘淡，性微寒。

成分 本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

功用 清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

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西瓜(均值)的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 25 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 8

蛋白质(克) .6 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 8

脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 .3

碳水化合物(克) 5.5 维生素C(毫克) 6 锰(毫克) .05

膳食纤维(克) .3 维生素E(毫克) .1 锌(毫克) .1

维生素A(微克) 75 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05

胡罗卜素(微克) .2 钾(毫克) 87 磷(毫克) 9

视黄醇当量(微克) 93.3 钠(毫克) 3.2 硒(微克) .17

西瓜果肉：含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。

西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。有「天生白虎汤」之称，我国民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大，白天热，夜寒冷，故俚语云：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜。

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南瓜[倭瓜，番瓜]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 22 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 16

蛋白质(克) .7 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 8

脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .4 铁(毫克 .4

碳水化合物(克) 4.5 维生素C(毫克) 8 锰(毫克) .08

膳食纤维(克) .8 维生素E(毫克) .36 锌(毫克) .14

维生素A(微克) 148 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .03

胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 145 磷(毫克) 24

视黄醇当量(微克) 93.5 钠(毫克) .8 硒(微克) .46

1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

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黄瓜[胡瓜]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 15 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 24

蛋白质(克) .8 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 15

脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 .5

碳水化合物(克) 2.4 维生素C(毫克) 9 锰(毫克) .06

膳食纤维(克) .5 维生素E(毫克) .49 锌(毫克) .18

维生素A(微克) 15 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05

胡罗卜素(微克) .3 钾(毫克) 102 磷(毫克) 24

视黄醇当量(微克) 95.8 钠(毫克) 4.9 硒(微克) .38

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作

用。

2．抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3．防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4．降血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5．减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6．健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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苦瓜[凉瓜，癞瓜]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 19 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 14

蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 18

脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .4 铁(毫克 .7

碳水化合物(克) 3.5 维生素C(毫克) 56 锰(毫克) .16

膳食纤维(克) 1.4 维生素E(毫克) .85 锌(毫克) .36

维生素A(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .06

胡罗卜素(微克) .6 钾(毫克) 256 磷(毫克) 35

视黄醇当量(微克) 93.4 钠(毫克) 2.5 硒(微克) .36

苦瓜，苦，寒。归脾、胃、心、肝经。

功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

王婆，其实是个男人。他姓王，名字叫王坡，因为他说话絮絮叨叨的，做起事来婆婆妈我爱你，人们就送他个外号——王婆。 王婆的老家在西夏（现新疆甘肃一带），种瓜为生。那一带中的瓜叫胡瓜，就是现今的哈密瓜。那时，宋朝边境经常发生战乱，王婆为了避难，就迁到了开封的乡下，种起胡瓜来。

但胡瓜的外表不太好看，中原的人都不认识这种瓜，所以尽管这胡瓜比普通的西瓜甜上十倍，还是没有人来买。

王婆很着急，向来往的行人一个劲的夸自己的瓜怎么好吃，并且把瓜剖开让大家尝。起初没有人敢吃，后来有个胆大的上来咬了一口，只觉蜜一样的甜，于是，一传十，十传百，王婆的瓜摊生意兴隆，人来人往。

一天， 神宗皇帝出宫巡视，一时兴起来到集市上，只见那边挤满了人，便问左右：“何事喧闹？”左右回禀道：“启奏皇上，是个卖胡瓜的引来众人买瓜。”

皇上心想什么瓜这么招人，就走上前去观看，只见王婆正在连说带比划地夸自己的瓜好。见了皇上，他也不慌，还让皇上尝尝他的胡瓜。

皇上一尝果然甘美无比，连连称赞，便问他：“你这瓜既然这么好，为什么还要吆喝不停呢？”王婆说：“这瓜是西夏品种，中原人不识，不叫就没有人买了。”

皇上听了感慨道：“做买卖还是当夸则夸，像王婆卖瓜，自卖自夸，有何不好？”皇帝的金口一开，不多时，这句话就传遍了黄河南北，直至今天。